tag:blogger.com,1999:blog-47798522525510594162024-03-12T16:35:24.132-07:00Yemek Atölyem - Özene Bezene TariflerimNecla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.comBlogger30125tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-31497833451226438322020-05-03T14:41:00.001-07:002020-05-03T15:22:45.207-07:00Fransız Ekmeği - Oh la la!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCBfJxo4Wod6ldnrS8vIrah7VDQqG-fJdkHmegmL_OGVYKIdCk9vw8flSEVNvNipCMUjz_vRYgiUVGmYYKA0104tXTofFkt3Uys7Hm8_WqA3hywI-KsbKk4MJfxfEU5UuWKD3708ucNVU/s1600/ekmek12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCBfJxo4Wod6ldnrS8vIrah7VDQqG-fJdkHmegmL_OGVYKIdCk9vw8flSEVNvNipCMUjz_vRYgiUVGmYYKA0104tXTofFkt3Uys7Hm8_WqA3hywI-KsbKk4MJfxfEU5UuWKD3708ucNVU/s640/ekmek12.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ben bu ekmeği çok sevdim! Ve de kendime inanamadım, tam hayalimdeki ekmek bu!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hani güzel bir bistro tarzı bir restaurant'a gidersiniz yemekten önce masaya güzel bir ekmek gelir yanında da tereyağ, işte bu ekmek tam da öyle, hiç sıradan bir ekmek değil.. Sıradan derken her ekmek bir emek su, un ve mayanın muhteşem bileşeni, el mahareti. Ama bu ekmek başka!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ekmeği ekmek yapan ama kesinlikle üşenmeden veya yorulmadan çırpan o hamuru hazırlayan yumuşacık yapan bir mikser. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><u> Malzemeler ve İşlem Sırası </u></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>1 çay bardağı ılık su</li>
<li><span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-family: "times new roman"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">1 çay bardağı ılık süt</span></li>
<li>1 tatlı kaşığı aktif kuru maya veya 8 gr yaş maya</li>
<li>1 tatlı kaşığı toz şekeri bir küçük kasede çırpıcı veya çatal yardımı ile karıştırın ve mayalanmaya bırakın.</li>
</ul>
<div>
Yaş maya kullandıysanız ki ben kullandım; bir kenarda kasede mayalanan bu karışım 10-15 dk bekletmek gerekiyor. Toz şeker çok önemli mayalanmayı kolaylaştırır. Eğer instant maya kullanıyorsanız beklemenize gerek yok. Aktif kuru maya ise yine kabarana kadar bekleyin.<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-family: "times new roman"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><br /></span></div>
<ul>
</ul>
<div>
<span style="background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-family: "times new roman"; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Ayrı ve genişçe bir kasede (ben kitchenaid haznesini kullanıyorum.);</span></div>
<ul>
<li>2,5 su bardağı un (normal 1 su bardağı 140 gr un eder, yani 350 gr kadar un. Çok sert olmaması için son 0,5'i hemen koymayın, gidişata göre bakın, denedikçe tam olması gereken hamuru yakalıyorsunuz zaten, yoğurmanıza göre 300 - 350 gr arası un da yeterli olabilir.)*</li>
<li>1 çay kasıgı tuz ilave ederek bunları karıştırın.</li>
<li>Maya kabarınca hamura ilave edin ve yoğurmaya devam edin.</li>
<li>Kıvama gelen hamura sonlara doğru yani 10 dk. sonra 50 gr oda sıcaklığındaki tereyağ ekleyin ve yoğurmaya devam edin.</li>
<li>Daha sonra ılık bir yerde 1 saat kadar haznenin üstüne bez örtün ve mayalanması için bekletin, yaklaşık hamur resimdeki gibi 2 katına kadar çıkacaktır.</li>
<li>Hamuru mayalandıktan sonra alıp biraz yoğurun, bütün bir ekmeği ekmek kabında veya küçük somunlar halinde yapacaksanız da yağlı tepside bir 10 dk. kadar mayalanmaya bırakın. </li>
<li>Ben resimdeki büyük ekmeği yaptığım için hamuru ekmek kabına aldım, ortasına bir kesik attım ve ince bir elekle veya ince bir çay süzgeci yardımıyla önce un serpiştirdim ardından bu kesiğin arasına tereyağ yerleştirdim ve tereyağ hafifçe bastırdım. Kabımı da kapattım. Ekmek pişirme kabı yoksa herhangi bir baton kek kalıbı veya döküm tencere de olabilir.</li>
<li>200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40-45 dk. kadar pişirin.</li>
</ul>
<div>
Özellikle yanında tereyağ ve ev yapımı reçelle çok harika bir ekmek oluyor, gerçekten sıradışı! Dışı çıtır, içi yumuşacık, kokusu mis gibi, bence sırrı tereyağın lezzetinde. Bir brioche kadar yaplı değil ama çok çok kıvamında.. </div>
<div>
Yaptığım en iyi ekmek!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bu tarifi altta yer alan resimlerdeki gibi küçük porsiyon şeklinde de pişirebilirsiniz.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* Benim su bardağım çok iyi; annelerin kristal narin su bardakları vardır onlar tam 140 gr eder. Tariflerdeki 1 su bardağı un 120-140 gr un eder, büyük su bardaklarını kullanmayın..<br />
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPiMh-ycIhu0DEckUmrv-QH_8Vx8vq1KsrY7cY9MxcFcv21jGE591G2WAPzsHA6IXEvgueDiVRn_Y0Qsf55osVzDmYv-sp3d9iQoCxRmiIiR3NKPmmHekQ6fjs0pwzH9g-IIiUozGa1UA/s1600/ekmek17.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPiMh-ycIhu0DEckUmrv-QH_8Vx8vq1KsrY7cY9MxcFcv21jGE591G2WAPzsHA6IXEvgueDiVRn_Y0Qsf55osVzDmYv-sp3d9iQoCxRmiIiR3NKPmmHekQ6fjs0pwzH9g-IIiUozGa1UA/s400/ekmek17.jpg" width="400" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-bA5mKOQFQcKX5B5qgGNlbSD3h8dUJay-sx_11Ha1UqlQgK1iroqLDy69qnsPbHspgQeSkp-cRyLYSY0Y9EGuVPEh-gp0bIqrLn5jaP26W4fSFmWMcckvOYpB1FhnkpU_jDC0hx00auM/s1600/ekmek8.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-bA5mKOQFQcKX5B5qgGNlbSD3h8dUJay-sx_11Ha1UqlQgK1iroqLDy69qnsPbHspgQeSkp-cRyLYSY0Y9EGuVPEh-gp0bIqrLn5jaP26W4fSFmWMcckvOYpB1FhnkpU_jDC0hx00auM/s320/ekmek8.jpg" style="cursor: move;" width="240" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJMow04GbitZMeG0s3QK5vwnt28H2JIdfUXsDIts9TP-QEZ0p2x2UR6Vw4ZZHMlLOqv5lCEI_cQ7jDoLTw9nJKml1weI-EnHqCR1ifD1xfyn28tmAgm989hpKBI3Vx6fTzTtlDfrIgRc/s1600/ekmek9.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJMow04GbitZMeG0s3QK5vwnt28H2JIdfUXsDIts9TP-QEZ0p2x2UR6Vw4ZZHMlLOqv5lCEI_cQ7jDoLTw9nJKml1weI-EnHqCR1ifD1xfyn28tmAgm989hpKBI3Vx6fTzTtlDfrIgRc/s320/ekmek9.jpg" style="cursor: move;" width="240" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bn-eTp61Xk5HqIVwASyYs8hkKCQ43QAtLInvL21NYaRYkYp5rESoTbOmZxj4RvcvbjOaN1v_LhNeJlFrUPHtzem1wBhNEpU_MqxdkUAojw-F40l0Xl6E_Aa82Y4an6uDRauAZw1guMM/s1600/ekmek1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bn-eTp61Xk5HqIVwASyYs8hkKCQ43QAtLInvL21NYaRYkYp5rESoTbOmZxj4RvcvbjOaN1v_LhNeJlFrUPHtzem1wBhNEpU_MqxdkUAojw-F40l0Xl6E_Aa82Y4an6uDRauAZw1guMM/s320/ekmek1.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkdOAJVYKB6eUvJ6NzboULBt_DZM27VTnhGaNVN_5VVZ0vwIm4KQnXi2TL8V6cLVGw3IwxG0kg1_eXB_SlKZuotyxSF1F2AHCQ9zK1xlGEtI_crkdbRqyVqYTZfSPkVLmiPHlEnc8FMg/s1600/ekmek2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkdOAJVYKB6eUvJ6NzboULBt_DZM27VTnhGaNVN_5VVZ0vwIm4KQnXi2TL8V6cLVGw3IwxG0kg1_eXB_SlKZuotyxSF1F2AHCQ9zK1xlGEtI_crkdbRqyVqYTZfSPkVLmiPHlEnc8FMg/s320/ekmek2.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEiyusCMFaP2fX3TX0gpB5lwYWj7unIU-PT-rbNsM7IWN6SbUPc6ouNrm25LOtmCfKjcS5cIacB-Uy2MO1ueLsqtJE6-hQnvqeAMgduZl90HVwmnxfBusdSJ2ovvVhz7wtTkoNZeC4pYc/s1600/ekmek10.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1136" data-original-width="755" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEiyusCMFaP2fX3TX0gpB5lwYWj7unIU-PT-rbNsM7IWN6SbUPc6ouNrm25LOtmCfKjcS5cIacB-Uy2MO1ueLsqtJE6-hQnvqeAMgduZl90HVwmnxfBusdSJ2ovvVhz7wtTkoNZeC4pYc/s320/ekmek10.jpg" style="cursor: move;" width="212" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEholS-c5gC30yusS_19TeLLB4WRFBhCh0ny-XBQ9kxnk0b4WOozoAY-w60_lARHO2jS8psiFb6PEqAH2VlHW_fHwi4bLbaFA7Q_sEsSQjcuuW_r7Z35ulTzIFRpuQl5Zo8uL5z2LZpCSPk/s1600/ekmek4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEholS-c5gC30yusS_19TeLLB4WRFBhCh0ny-XBQ9kxnk0b4WOozoAY-w60_lARHO2jS8psiFb6PEqAH2VlHW_fHwi4bLbaFA7Q_sEsSQjcuuW_r7Z35ulTzIFRpuQl5Zo8uL5z2LZpCSPk/s320/ekmek4.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSxHhCGnnxiDZ2LyXE2EwB3ZFCsAWz_137L89TNG1Lz1n5jEonnvCUF2lS-1apIMIQldzhhEMmQ_m1ax4Qz9b7jJ-tiXByesnB8NvOVZUJMbLmUSInDcMfSM_rjbPtkIpH1V_6QhPnWHk/s1600/ekmek13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSxHhCGnnxiDZ2LyXE2EwB3ZFCsAWz_137L89TNG1Lz1n5jEonnvCUF2lS-1apIMIQldzhhEMmQ_m1ax4Qz9b7jJ-tiXByesnB8NvOVZUJMbLmUSInDcMfSM_rjbPtkIpH1V_6QhPnWHk/s320/ekmek13.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUv5Sr1Zoysyedp_VZ5QtOfvvbfIHZhzNqcySt1YpMbIjb_QP8IfG-_8h9nHm2-PSswIekK9Pu5nnf3D5BnuUay6e7NdeC8bZqshkKJbtmQnpzLw7YTlfs7i6A31wCch6mIpzarVjs-XA/s1600/ekmek14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUv5Sr1Zoysyedp_VZ5QtOfvvbfIHZhzNqcySt1YpMbIjb_QP8IfG-_8h9nHm2-PSswIekK9Pu5nnf3D5BnuUay6e7NdeC8bZqshkKJbtmQnpzLw7YTlfs7i6A31wCch6mIpzarVjs-XA/s320/ekmek14.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcHFLrNViSk-lvPcaRf18cBw6XBVCsddu3nz3IWqVZQchWVeD_HTlSUALLMv2gzk65mQmVlKhDfuhX3G-onxn_Zrd-gaYKPUehyMpg9T0GsDt-qHd2gQXkXfuH4HitUB5lT6SVaMHXQUo/s1600/ekmek3.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcHFLrNViSk-lvPcaRf18cBw6XBVCsddu3nz3IWqVZQchWVeD_HTlSUALLMv2gzk65mQmVlKhDfuhX3G-onxn_Zrd-gaYKPUehyMpg9T0GsDt-qHd2gQXkXfuH4HitUB5lT6SVaMHXQUo/s320/ekmek3.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s1600/ekmek16.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: left; color: #0066cc; float: left; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s1600/ekmek16.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: left; color: #0066cc; float: left; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</a>
<br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s1600/ekmek16.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: left; color: #0066cc; float: left; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"> <img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s320/ekmek16.jpg" width="240" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s1600/ekmek16.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: left; color: #0066cc; float: left; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</a>
<br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s1600/ekmek16.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: left; color: #0066cc; float: left; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><br /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s1600/ekmek16.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: left; color: #0066cc; float: left; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</a>
<br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoyYr9TQKfy7DwIQ6Spk9i86ywk4Gzofk5XaFkCFYhPvIgHdw0MPUUakqPA3yP5yTwDz1-y_bgNc5zDlIANPZJZTMIhuRsuuf4XOPWjk4sSOLMWUb-0dCRlN6tvN8dm0PV3Xg6V1koffw/s1600/ekmek6.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoyYr9TQKfy7DwIQ6Spk9i86ywk4Gzofk5XaFkCFYhPvIgHdw0MPUUakqPA3yP5yTwDz1-y_bgNc5zDlIANPZJZTMIhuRsuuf4XOPWjk4sSOLMWUb-0dCRlN6tvN8dm0PV3Xg6V1koffw/s320/ekmek6.jpg" style="cursor: move;" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIi99lmOWU5PlQ_nsg2d4QnmqAZYtHpK38O6nSofYhTwdHHraEKx94gt6PlrY-lnoPlqVxbknOatCgJ0-FkAjgL10-wKqm6WLwnt7TVCO7KsUuKnvZA2cj1RYzClCf6NkBT3h8VyyftU/s1600/ekmek16.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: left; color: #0066cc; float: left; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><b></b><i></i><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br /></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-37163609138987388352020-05-03T14:15:00.002-07:002020-05-03T14:15:22.142-07:00Gözleme Çeşitleri - Pastırmalı Paçanga & Otlu Peynirli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><span style="color: #000120;"></span></u><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4Jp1mdGL_RKqI0jK6kZcLfLhV0Im8_B2ic4nt4tGkCVgUISd1CyzaAbpZwumj2BwxJvGAnWblIsODQEEKaZse2gGT7Ead4VAAWGXVgYtiEGMKWmlGynr6J_p1d6P02NsRP9l22mZe4I/s1600/g%25C3%25B6zleme1.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4Jp1mdGL_RKqI0jK6kZcLfLhV0Im8_B2ic4nt4tGkCVgUISd1CyzaAbpZwumj2BwxJvGAnWblIsODQEEKaZse2gGT7Ead4VAAWGXVgYtiEGMKWmlGynr6J_p1d6P02NsRP9l22mZe4I/s640/g%25C3%25B6zleme1.jpg" width="640" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pazar Kahvaltısı için veya herhangi bir mutlu sabah kahvaltısı için gözleme çok kolay ve çok lezzetli..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bu kadar olumsuz gidişata ve yaşanılanlara rağmen, işin iyi yönünden bakarsak özene bezene yaptığımız veya yapmak istediğimiz tüm yemekler için bu korona günlerindeki karantina bize bu anlamda belki de fırsat verdi. Sadece yemek yapmak için değil de uzun zamandır durup yapmak istediğimiz her şey için çokça fırsat aslında..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Çok kolay yapılan bu gözleme için hangi tarz malzeme ile yapmak istiyorsak hepsi mümkün, dolabı açtığımda karşımda antrikot pastırma vardı ve sivri biber ve domates ve de rende mozerella peynir.. Bunları resimdeki gibi hazırladım.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Önce büyük bir krep tavası veya geniş bir teflon yeterli, ocakta ısıtın tavayı, ısındıktan sonra zeytinyağı ile çok hafif ısınmış krep tavasını yağlayın. Bir adet yuvarlak yufkayı ısınan bu yağlı tavanın ortasına açarak koyun. İçine de resimdeki gibi önce pastırmaları, sivri biver ve yarım halka ince dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve son olarak da rende mozerellaları ekleyin, bunun yerine rende kaşar vb. peynirler de olabilir, elimde bu vardı bunu kullandım. Sonra da hızlıca tavanın yanlarından sarkan yufkanın kenar kısımlarını iç kısımlara doğru toparlayarak tavanın içine alın. Ben çok gereksiz yufka yığıntısı olmasın diye fazlalıkları da almayı tercih ediyorum. Tavada yuvarlak kapatılan yufkanın ön yüzü 4-5 dk pişmiş olacak ve yufka katılaşacak, üzerine bu kısmın da hafifçe çok az miktarda zeytinyağ gezdirin. Daha sonra katılaşan bu yuvarlak gözlemeyi bir spatula yardımı ile ters çevirin.4-5 dk da bu kısım piştikten sonra servise hazır.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aynı biçimde paçanga gibi yapmak yerine; taze nane & dereotu & maydonoz & taze fesleğen ve beyaz peynir ile gouda dilimlerini karıştırın. Gouda yine vardı kullanmak istedim, hangi peynirleri isterseniz onları da kullanabilirsiniz. Aynı işlemleri yapın bu da hazır.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bunun kıymalısı, ıspanaklısı vb. hangi malzemeli isterseniz hep aynı şekilde. Benim favorim bu paçanga ve kıymalı olan..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Afiyet olsun!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><span style="color: #000120;"></span></u><br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPkzBGczEs6BhegrA7WF-RfPVSmuaYKqFamWx1YXG1iRto6XWdiaFtw6xIwVTIuzgW6KRXYjlvp0bXHKd5VuxR2C8wYCz5Z4FLTsLcv9awDc7kd_eMMlL0pA8ExeFmqnjeOYjiNHp6oM/s1600/g%25C3%25B6zleme4.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPkzBGczEs6BhegrA7WF-RfPVSmuaYKqFamWx1YXG1iRto6XWdiaFtw6xIwVTIuzgW6KRXYjlvp0bXHKd5VuxR2C8wYCz5Z4FLTsLcv9awDc7kd_eMMlL0pA8ExeFmqnjeOYjiNHp6oM/s320/g%25C3%25B6zleme4.jpg" style="cursor: move;" width="240" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXN0saFLs-BIZ76wzNiOhhORQ_D5ljIrFOlOsYGqcGV70urMgGDKOen3qTsJPwEyUgq8uTi4X0rTVfEXcwyOojQsoBhnATI_XJC2SZpxn9iZ23AvlkEjpV8E2eDYf_U_x3bVjkjJo7uPQ/s1600/g%25C3%25B6zleme2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXN0saFLs-BIZ76wzNiOhhORQ_D5ljIrFOlOsYGqcGV70urMgGDKOen3qTsJPwEyUgq8uTi4X0rTVfEXcwyOojQsoBhnATI_XJC2SZpxn9iZ23AvlkEjpV8E2eDYf_U_x3bVjkjJo7uPQ/s320/g%25C3%25B6zleme2.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlGUU81ed5mBZ5DdKZhhu_WWv3oOQ12Y_dnDDY6kR8oB381v76eKDs3V_4h77GiTBkIwb5jFqlb68nyQti7UVd4U6TF5vbVajwn8zOJSAq1n-5M6b7Jm5-DIZp_ryS1VM0GZOHNZ0a4Ss/s1600/g%25C3%25B6zleme3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlGUU81ed5mBZ5DdKZhhu_WWv3oOQ12Y_dnDDY6kR8oB381v76eKDs3V_4h77GiTBkIwb5jFqlb68nyQti7UVd4U6TF5vbVajwn8zOJSAq1n-5M6b7Jm5-DIZp_ryS1VM0GZOHNZ0a4Ss/s320/g%25C3%25B6zleme3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj26EsEaZDuFI_MhSXNyNNpAS2PYRHuBGt1diBOn72ypqyQoj77FrFFjmW2d7gtKsRys5iCDV0hcwIyk0j1VS-yw-7diSl04Tf73eGit_Z2kqSfBHm4iQDScU8fLTqYE0_bQJTLu3XCIxg/s1600/g%25C3%25B6zleme6.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj26EsEaZDuFI_MhSXNyNNpAS2PYRHuBGt1diBOn72ypqyQoj77FrFFjmW2d7gtKsRys5iCDV0hcwIyk0j1VS-yw-7diSl04Tf73eGit_Z2kqSfBHm4iQDScU8fLTqYE0_bQJTLu3XCIxg/s320/g%25C3%25B6zleme6.jpg" width="240" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-50066283888799573472020-05-03T10:04:00.001-07:002020-05-03T10:04:05.432-07:00Korona Günlerinde Evde Paskalya Çöreği<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOtip8NrvQlJkoQ7n8dZB1zdvwc9VSQQfEBELmDvP_L8Tp2SyxvGM26U3KeLepvZ48LKqeGlLWaYJeXvtwZsi8zt6UKRlY1yegaZFtK5KRlwJCPbl4RY61l_3I62JN1hginPCgYSpaB2w/s1600/paskalya17.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOtip8NrvQlJkoQ7n8dZB1zdvwc9VSQQfEBELmDvP_L8Tp2SyxvGM26U3KeLepvZ48LKqeGlLWaYJeXvtwZsi8zt6UKRlY1yegaZFtK5KRlwJCPbl4RY61l_3I62JN1hginPCgYSpaB2w/s640/paskalya17.jpg" width="360" /></a><br />
Ve bence korona günlerinde yapmaktan en çok zevk aldığım, doyasıya yapıp yapıp komşulara dağıttığım ve oldukça da rağbet gören en sevdiğime sıra geldi.. Hem de Nisan ayının son günlerinde koronadan evde ne yapsak diye düşünürken tarihin de paskalya gününe denk gelmesi çok tatlı oldu, daha da anlamlı oldu. Teşvikiye'de veya Nişantaşı'nda büyüyen bilir, paskalya zamanı Teşvikiye Camiisine elmeden önce yolun sol çaprazında bulunan Bahar Pastanesi'nin vitrinlerini süslerdi paskalya yumurtaları, bizim için seyretmek çok keyifliydi, rengarenk her bir yumurtaya sahip olmak isterdik.. Tabi ki sadece Teşvikiye'de değil, gayrı müslüm dostlarımızın yaşadığı yerlerde pastanelerde veya adalardaki pastanelerde olmazsa olmazdır paskalya çöreği. Hem sakızlı hem mahlepli üstü de file bademli, mis gibi, en güzel çörek!<br />
<br />
Gelelim tarifine;<br />
<br />
Malzemeleri çok çeşitli ama bence en kritik olanı elbette damla sakızı!<br />
<br />
Benim şöyle bir avantajım var, damla sakızı tanelerini alıp da havanda dövmek zorunda kalmıyorum, Symi sehayatimde çok butik bir markette gördüğüm ve aldığım damla sakızlı tozum bir nevi hayat kurtarıyor, ben mütemadiyen onu kullanıyorum, ama bitecek diye de çok korkuyorum:))) Araştırdım burda aynı marka olmasa bile internetteki alışveriş sitelerinde damla sakızı tozu artık satılmaya başlamış, umarım benimki gibi kullanışlı ve kalitelidir. Ama tozuna sahip değilseniz de üzülmeyin, 4-5 adet damla sakızını havanda dövüp toz haline de getirseniz olur.<br />
<br />
<b><u>Malzemeler:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Önce aşağıdaki malzemeleri küçük bir kasede karıştırın ve mayalandırın. İnstant maya varsa hemen anında olur ve maya kabarır, eğer yaş maya kullanacaksanız bir 10 dk kadar kabarmasını ve mayalanmasını beklemelisiniz.</u></b><b><u><br /></u></b><br />
<ul>
<li>1 küçük paket yani 10 gr'lık instant maya, yoksa 5-6 gr yaş maya</li>
<li>1/2 çay bardağı ılık su</li>
<li>1 tatlı kaşığı toz şeker</li>
</ul>
<b><u>Ayrı bir yerde devam ediyoruz, ve bu ayrı yer tercihen benim sadık kitchenaid'imin haznesi oluyor:) </u></b><br />
<ul>
<li>2 yumurta (1 yumurtanın sarısını ayırıp kenarda ayrı bir kapta üstüne en son sürmek üzere bekletin) dolayısıyla 2 yumurta akı ve 1 yumurta sarısı</li>
<li>60 gr eritilmiş ama sıcak olmayan ılınmış tereyağ </li>
<li>70 gr toz şeker</li>
<li>1/2 çay bardağı ayçiçek yağı</li>
<li>120 gr süt</li>
<li>Göz kararı ama bu karar çok yerinde olmalı yani 1 tatlı kaşığı kadar damla sakızı tozu / yoksa 4-5 adet damla sakızı tanesi (dövülmüş)</li>
<li>1 tatlı kaşığı mahlep (fazlası acı olur aman dikkat!)</li>
<li>Bir tutamcık tuz</li>
</ul>
<div>
<u><b>Bunların hepsini haznede şöyle bir karıştırın ya da kasenizde çırpın.</b></u></div>
<div>
<u><b>Ardından mayalı karışımı ekleyin.</b></u></div>
<ul>
<li> 500 gr unu da koyup karıştırın. Ben bu karıştırma işini kitchenaid'imde yaklaşık 10 dk. çırparak bekliyorum. Ne kadar güzel yoğrulursa o kadar yumuşacık oluyor. </li>
</ul>
<div>
Tüm karışım mis gibi kokuyor; mahlep ve damla sakızı ile.. Sonra bunu alıp ılık bir yerde üzerini bezle örtüp 1 saat kadar dinlendiriyorum. Dinlenen hamur kabarıyor. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Daha sonra silpat malzemede ya da hamur açmaya uygun bir tezgahta un serpip birkaç dakika elle yoğuruyorum. Ben bu hamurdan 2 adet paskalya çöreği çıkarıyorum. Yoğurduğum hamuru hamur kesme aleti ile 2'ye bölüyorum, burda titiz de davranıyorum, gramajlarına bakıyorum. Çünkü 1 paskalya çöreğini de sonra kendi içinde 3'e bölüyorum. <span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; display: inline !important; float: none; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Dilerseniz orta adet 2 paskalya çöreğine 1 tane büyük ve tombul da yapabilirsiniz ama malum korona günleri komşuya ikram etmek daha keyifli oluyor:) </span></div>
<div>
Elimle her bir hamuru uzunlamasına açıyorum resimdeki gibi, yani toplam 6 şerit oluyor böyle. Açtığım ve uzunlukları ve gramajları denk olan 3 parçayı yağlıkağıtta ve tepsi fırınında yan yana koyuyorum, ve saç örgüsü yapıyorum. Ortadakini alıyorum, sağdakini onun üzerine, sonra soldakini onun üzerine, böyle böyle saç örgülü hamurumu en uclarında birleştiriyorum resimdeki gibi. Daha önceden ayırdığım yumurta sarısını bir fırça yardımı ile üstlerine sürüyorum tabiki bu şeritleri de yağlı kağıtta yani fırın tepsisine aldıktan sonra yapıyorum. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Üzerini süslemek için de</u></b></div>
<ul>
<li>Göz kararı file badem</li>
</ul>
<div>
Bu file bademler de mutfakta ya da kilerde mutlaka bulunmalı her zaman hayat kurtarıyor, bir yemeğe farklı bir duruş katıyor. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
En son yumurta sarısı sürülmüş paskalya çöreğinin üzerine fırına girmeden file bademleri serpiştiriyorum. Ve kenarda 15 - 20 dk. tekrar kabarmasını yani mayalanmasını bekliyorum. Kabardıktan sonra da 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıyorum. Yaklaşık 30-40 dk. kadar pişiyor, ama bu süreyi de vermeyi sevmiyorum, hatta ben hiç süresine bakmıyorum, piştiği anlaşılıyor zaten. Çok da rengi kararmadan ve yakmadan da almak lazım fırından. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kokusu tüm evi sarıyor, mis gibi!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Evde yapılabilen en havalı işlerden biri bence bu paskalya çörekleri... Dışarıda kimseye mahkum olmadığınızın bir göstergesi daha:)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Afiyet olsun..</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdYv4RKxUs56q4QxeBsvfdrWZ067UW2V_h6yK59VOqFp6V3vQqcVtf_v4oRhyA2wU8w0OUBhAzv8tSB8xupIDbxkqCVbDMDoI0pGg8UbzxB9x1n4TZ-8L-JBUwuHKNyHihWQseCwx_I1M/s1600/paskalya2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdYv4RKxUs56q4QxeBsvfdrWZ067UW2V_h6yK59VOqFp6V3vQqcVtf_v4oRhyA2wU8w0OUBhAzv8tSB8xupIDbxkqCVbDMDoI0pGg8UbzxB9x1n4TZ-8L-JBUwuHKNyHihWQseCwx_I1M/s640/paskalya2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRkgfQlOO37Tj8wsm9pobxqguhqelaajt5PUrPEpvfm3N0qB1UJqahsM-QuN4ZWQ9Vvlqpfkb5eAK6isw7c_zGwHsePyfDcXTmwzgCH-HBhFHVtySvtQjqzU0qFoaF660iRJsBlqBBAM/s1600/paskalya3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRkgfQlOO37Tj8wsm9pobxqguhqelaajt5PUrPEpvfm3N0qB1UJqahsM-QuN4ZWQ9Vvlqpfkb5eAK6isw7c_zGwHsePyfDcXTmwzgCH-HBhFHVtySvtQjqzU0qFoaF660iRJsBlqBBAM/s320/paskalya3.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__M5PUMduYdlyzAg5g_WAMVCt3ibkMKpMbBEUuxdYgi-Om_AZKlL5FotLfHwGQSDazy4NMIzkGYQwtmn0wxf2bOVTtWvhuSgqDkjx9-qFtdvxj3w3zlKFyxyffHEAi6On2AM5eib59nU/s1600/paskalya4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__M5PUMduYdlyzAg5g_WAMVCt3ibkMKpMbBEUuxdYgi-Om_AZKlL5FotLfHwGQSDazy4NMIzkGYQwtmn0wxf2bOVTtWvhuSgqDkjx9-qFtdvxj3w3zlKFyxyffHEAi6On2AM5eib59nU/s320/paskalya4.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgen0WRL-mAocDNBjG6y2KdXixdgLFawBpkXdCNvlWk7foNdt_3wFCv4IIBkW6RGlEqGuO6T-RwKyUkdoHjX7Y7KeB0fAyHQvNU1HGWxWApDfcWq-mM5LP4WdSAhakndbwQ_LFqyJWyCSc/s1600/damlasak%25C4%25B1zl%25C4%25B1kurabiye2.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgen0WRL-mAocDNBjG6y2KdXixdgLFawBpkXdCNvlWk7foNdt_3wFCv4IIBkW6RGlEqGuO6T-RwKyUkdoHjX7Y7KeB0fAyHQvNU1HGWxWApDfcWq-mM5LP4WdSAhakndbwQ_LFqyJWyCSc/s320/damlasak%25C4%25B1zl%25C4%25B1kurabiye2.jpg" style="cursor: move;" width="240" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCyQdcmi7f1zk3gL3aVupzhnflxA582M0SYG3ea1WMc4VYpyLBauWrl1ulCU7tE8JmxhqI59uikfvo5UoZkbADTVvz7qecUu-QIrm-QFgPwZuu0g6vq1C05cYQwXA5gmtBnGO2SOOu2NM/s1600/paskalya5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCyQdcmi7f1zk3gL3aVupzhnflxA582M0SYG3ea1WMc4VYpyLBauWrl1ulCU7tE8JmxhqI59uikfvo5UoZkbADTVvz7qecUu-QIrm-QFgPwZuu0g6vq1C05cYQwXA5gmtBnGO2SOOu2NM/s320/paskalya5.jpg" width="240" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08XX2HRCpIzD7gcSIyiS6IEBKOArgaUF9IuG1yJa7k9FOWh2W2B9ddYgoLfxmU71py6dAqj1Yhrh_vxpxa0sxb6h5mz_NHNif8WK_wn40-nfQdb_9NoCiCqxlUuJYpmNyMIFWgUtRG50/s1600/paskalya11.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="777" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08XX2HRCpIzD7gcSIyiS6IEBKOArgaUF9IuG1yJa7k9FOWh2W2B9ddYgoLfxmU71py6dAqj1Yhrh_vxpxa0sxb6h5mz_NHNif8WK_wn40-nfQdb_9NoCiCqxlUuJYpmNyMIFWgUtRG50/s400/paskalya11.jpg" width="193" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8I3B_I85c3ihyphenhyphenWP_nhx0hf1cJGLCTqkd5UbF_ZuvoS3a-hgBVvWNFKTrNS5k_mug_RgHqrDAxq_5MxyEM6Kec5ZlH8PgtdhBm0WNjFCKD08YXUGAtkckRIs43aCUqEGBZa-Nk-JjXN84/s1600/paskalya10.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="777" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8I3B_I85c3ihyphenhyphenWP_nhx0hf1cJGLCTqkd5UbF_ZuvoS3a-hgBVvWNFKTrNS5k_mug_RgHqrDAxq_5MxyEM6Kec5ZlH8PgtdhBm0WNjFCKD08YXUGAtkckRIs43aCUqEGBZa-Nk-JjXN84/s320/paskalya10.jpg" style="cursor: move;" width="155" /></a> </div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGCSBkyFC__sCTVoVkENYIIvvGh172OgdimZA4CbiTk4afh1Orc_JNwXdP_aPxPYhTMkbPtAH3UPUi0GckKziTCKZZLFx9AppZHi-4QH1McM19u0jTE-qSyaNMmQrevl7h64fzVbKm9Y/s1600/paskalya12.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="777" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGCSBkyFC__sCTVoVkENYIIvvGh172OgdimZA4CbiTk4afh1Orc_JNwXdP_aPxPYhTMkbPtAH3UPUi0GckKziTCKZZLFx9AppZHi-4QH1McM19u0jTE-qSyaNMmQrevl7h64fzVbKm9Y/s320/paskalya12.jpg" style="cursor: move;" width="155" /></a><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcClMDfrZLwlmALCvlvaTfeF6xvZykKa4bjXdvJvEunNUzhD55JcF1h7rTDnC3xFNEYRUG3QQ_i4z2f5GzeHXFirkT6M6pTlm4eKHWq0-9S8yiNCmRN9lygrg0Nt5rxT07IV1-WbzYLk8/s1600/paskalya8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcClMDfrZLwlmALCvlvaTfeF6xvZykKa4bjXdvJvEunNUzhD55JcF1h7rTDnC3xFNEYRUG3QQ_i4z2f5GzeHXFirkT6M6pTlm4eKHWq0-9S8yiNCmRN9lygrg0Nt5rxT07IV1-WbzYLk8/s400/paskalya8.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQIWiZq6NSx7jeGpBnJPfiekYHRfTUvCt-W9qkp_ObyXgpHaZgGYDjl8GFK61_bHzmIqzGbrjaN34Se6dqJNMX0Sx44PJ68h8GcsVRzTxOFmoiI0S7k26PoRJMSkHFEDIYcwK_hn4f8Q/s1600/paskalya9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQIWiZq6NSx7jeGpBnJPfiekYHRfTUvCt-W9qkp_ObyXgpHaZgGYDjl8GFK61_bHzmIqzGbrjaN34Se6dqJNMX0Sx44PJ68h8GcsVRzTxOFmoiI0S7k26PoRJMSkHFEDIYcwK_hn4f8Q/s320/paskalya9.jpg" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgygwqn1du2eNKU6V1o6bgnZYbup37kcWfQJhW2FDXON1naJ0eRJBUS8s9V_0UT7NMK-tdnqzVCKed-gM0UVWCR9mcpKiSuJgbu99ebUmO_ULeswwPr9Y1h-AC8VvDcMaQXtbRaXR0Sbnc/s1600/paskalya18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgygwqn1du2eNKU6V1o6bgnZYbup37kcWfQJhW2FDXON1naJ0eRJBUS8s9V_0UT7NMK-tdnqzVCKed-gM0UVWCR9mcpKiSuJgbu99ebUmO_ULeswwPr9Y1h-AC8VvDcMaQXtbRaXR0Sbnc/s320/paskalya18.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9IBMJK6_uLr2ReylE7MDVA1U-wlDDWzxqR5ygPZePP_P2_YuQYwDha_N5MJWYD_5_jE5YsDByaBrWNrFzT0anhje6XLg22391cFvdaP51-X60T8sf9G8yoHyAZNdKwzd4YCkJ3Bmv9L8/s1600/paskalya14.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9IBMJK6_uLr2ReylE7MDVA1U-wlDDWzxqR5ygPZePP_P2_YuQYwDha_N5MJWYD_5_jE5YsDByaBrWNrFzT0anhje6XLg22391cFvdaP51-X60T8sf9G8yoHyAZNdKwzd4YCkJ3Bmv9L8/s320/paskalya14.jpg" style="cursor: move;" width="256" /></a></div>
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-70047377854869085782019-03-26T12:49:00.000-07:002019-03-26T12:50:15.525-07:00N Style Beef StroganoffTam kendime gore bir yemek tarifi.. Cafe'lerde onumuze geldiginde mutlu oldugumuz stilde bir yemek.. Her tip misafire uygun ama en cok da kendi damak zevkime uygun!<br />
<br />
Antrikotlari dumduz izgaraya heba etmek istemedim, azicik soslu ve coskulu bir yemek olsun istedim.. Gelelim tarife:<br />
<br />
Kuru soganlari yarim halka seklinde zeytinyaginda kavur.<br />
Dilimlenmis mantarlari ekle, minik dogranmis 2 dis sarimsagi da ekle ve kavur.<br />
Bunlar iyice oldukten sonra julyen dogranmis antrikotlari ekle birazcik daha kisik ateste kavurmaya devam et. Etlerin rengi donukten sonra tavaya bir miktar sicak su koy ve kapagi kapali bir sekilde kisik ateste pisirmeye devam et. Iyice suyunu cekerse biraz daha ekleyebilirsin, cok susuz olmasin. Sonraaa puf noktasi fajita tozu goz karari ekle karistir ve sulu sekilde kapagi kapali pisirmeye devam et. Sonra 1 paket kremayi ekle karistir ve yine kapali kapakla pisirmeye devam et. Toplam yaklasik 45 dk - 1 saat kadar iyice pissin. Resimdeki gibi hafif soslu ve sulu olmasina dikkat et. Sonra taze cekilmis karabiber ve tuzu atesten indirmeye yakin ekle. Yine bir puf noktasi Fransa'dan aldigim kuru yesilliklerden ekle ve aroma ver. Bu tip bir baharat yoksa kuru biberiye veya kuru frenk sogani ekleyebilirsin. Yoksa da sorun degil hicbirsey ekleme renk olsun diye ekledim aslinda:)<br />
<br />
Ayri bir tarafta patatesleri soy ve orta boy resimdeki gibi bol. Yagli firin tepsisinde bu patateslerin uzerine sarimsak tozu, biberiyeli tuz (bunu da Almanya'dan almistim:) yoksa sorun degil tuz karabiber biberiye ekle. Kaliteli bir zeytinyag ekle elinle karistir ve klasik onceden isitilmis 180 derece firina yaklasik 45 dk ver.<br />
<br />
Firinda patates ve et cok keyifli bir ikili.. Afiyet olsun!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizvmyebyMmHaGInIPerUx9PFKgUKIwgzNnpn3NB3HqFjiAE6-Be5t6BN3LbBTz7esDlF6888hm3JnD-rF47CgXUIWEVCMk0t21Akc1h-EKG-02sfj6A2u88HtyNbnFTImOepx7viAxyFk/s1600/IMG_7687.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizvmyebyMmHaGInIPerUx9PFKgUKIwgzNnpn3NB3HqFjiAE6-Be5t6BN3LbBTz7esDlF6888hm3JnD-rF47CgXUIWEVCMk0t21Akc1h-EKG-02sfj6A2u88HtyNbnFTImOepx7viAxyFk/s320/IMG_7687.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1FDRPdkGgpXWjdLACLH3bQ-MwlvCuu8KaLCmDY-q7xNM63kd60hIbac8MljdUpj7H0ReXMdueLcQEG2GKX1-FmRQ1wOdoSh4iM0PuwgCg6lJizzTI_8l3LNDrry-MwpyT6Zp74hEfVPg/s1600/IMG_7694.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1FDRPdkGgpXWjdLACLH3bQ-MwlvCuu8KaLCmDY-q7xNM63kd60hIbac8MljdUpj7H0ReXMdueLcQEG2GKX1-FmRQ1wOdoSh4iM0PuwgCg6lJizzTI_8l3LNDrry-MwpyT6Zp74hEfVPg/s320/IMG_7694.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm3mxhXVUdvDU1g4dM-mrzNvgvLzgRDgI3fpRBdQ9Q_MV1I8abJy5G68-zffnHyEc2fXDoZw9-kAdINDCeHinkIKH3kTmeddWlMda-ueo8QzW6QGehKdpv2t8Fkw45RbQf5OFwfWULy0/s1600/IMG_7684.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm3mxhXVUdvDU1g4dM-mrzNvgvLzgRDgI3fpRBdQ9Q_MV1I8abJy5G68-zffnHyEc2fXDoZw9-kAdINDCeHinkIKH3kTmeddWlMda-ueo8QzW6QGehKdpv2t8Fkw45RbQf5OFwfWULy0/s320/IMG_7684.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQD0Onme9CMMm6QXlL0vrIb2vKQwOyomd8EDw0So97rDLPKytBxJ71Xy_uBoCXEFDDHbgJci5lSRDDN2aJwU5HD1D5-OY76h-d1otftRb3iLYMF4i4UfkXWx8j2HzCAmM_NC6rSAKVr0/s1600/IMG_7692.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQD0Onme9CMMm6QXlL0vrIb2vKQwOyomd8EDw0So97rDLPKytBxJ71Xy_uBoCXEFDDHbgJci5lSRDDN2aJwU5HD1D5-OY76h-d1otftRb3iLYMF4i4UfkXWx8j2HzCAmM_NC6rSAKVr0/s320/IMG_7692.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzG2qcrJoTKflOnAC63uesZXLe7CkPJkDRExhkvcMmFlckAlT8pLrP74p7cYO-J5yf9KuGM4Bb2bOALUF9Oo1rv589WR7rDrVinsMnW-r81VkyrLCOXeuGY0VFI7wMZ7eQzN6fUf87izk/s1600/IMG_7695.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzG2qcrJoTKflOnAC63uesZXLe7CkPJkDRExhkvcMmFlckAlT8pLrP74p7cYO-J5yf9KuGM4Bb2bOALUF9Oo1rv589WR7rDrVinsMnW-r81VkyrLCOXeuGY0VFI7wMZ7eQzN6fUf87izk/s320/IMG_7695.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidAe11euIdau_Eb2RNaRc6ad78aJBiViUw60wQrG_r96dBqzk9A7C7CG5EHXlWlkNC3-_YlC_BD42sgdBdpi5N51E8lFUCOhdoYLU3xOLQO9XPvtIpRxbvvJuCb8t4Ofu7jKDjDCxqats/s1600/IMG_7698.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidAe11euIdau_Eb2RNaRc6ad78aJBiViUw60wQrG_r96dBqzk9A7C7CG5EHXlWlkNC3-_YlC_BD42sgdBdpi5N51E8lFUCOhdoYLU3xOLQO9XPvtIpRxbvvJuCb8t4Ofu7jKDjDCxqats/s320/IMG_7698.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxDisNNnpJfILhcjyHgXG_c2r39SH1bsoxg7FR6_2WuxopOtR8eq1iEF6qBv_u7RfQeFWsCYmMhjqMZOgIM4O5ojnmkntpqjwwnPX5JcML4vXcQJhUop1tjsTao7aAhmk_2ByToukI8k/s1600/IMG_7700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxDisNNnpJfILhcjyHgXG_c2r39SH1bsoxg7FR6_2WuxopOtR8eq1iEF6qBv_u7RfQeFWsCYmMhjqMZOgIM4O5ojnmkntpqjwwnPX5JcML4vXcQJhUop1tjsTao7aAhmk_2ByToukI8k/s320/IMG_7700.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmDYpyshLZzGUAnlToBnozqeZcU6EXAKkQLV8yD8Zrmo-k6M6p6uNBFwNkePicZAaGXP8rTLRnxFOS4gyVGxWzrxO_SxkMP8WTnf8EV_kUfGH1nekpjeICZfD8U49yhmhD7dgfBFhQ7Y/s1600/E59796D2-F378-41AC-90AE-DE6D821F3636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="360" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmDYpyshLZzGUAnlToBnozqeZcU6EXAKkQLV8yD8Zrmo-k6M6p6uNBFwNkePicZAaGXP8rTLRnxFOS4gyVGxWzrxO_SxkMP8WTnf8EV_kUfGH1nekpjeICZfD8U49yhmhD7dgfBFhQ7Y/s320/E59796D2-F378-41AC-90AE-DE6D821F3636.JPG" width="180" /></a></div>
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-66730016947098051412016-02-08T10:43:00.003-08:002016-02-08T10:44:46.783-08:00Karamelize Soğan ve Rokfor Peynirli Mille Feuille TartProvençal esintiyi hissedebileceğiniz bir tat..<br />
<br />
Bu da bir Fransiz esintisi, karamelize soğan, rokfor tadı, damakta ne oldugu belli olmayan bır tatlımsı tat ile birlesince ki, bu da kayisi marmeladı, çıtır çıtır ağızda eriyen milföy hamuru... Hepsı enfes, hem göze, hem damağa hitap ediyor hem çok şık hem çok aromatik..<br />
<br />
Malzemeler:<br />
<br />
4 adet milföy hamuru<br />
2 adet büyük boy kırmızı soğan<br />
2 büyük diş sarımsak<br />
1 dal biberiye<br />
3-4 dal taze kekik<br />
tuz-karabiber<br />
1 tatlı kaşığı esmer şeker<br />
80 gr krem beyaz peynir<br />
100 gr rokfor peyniri<br />
1 yumurta sarısı<br />
Kayısı marmeladı<br />
Zeytinyağı<br />
<br />
Kırmızı soğanların kabuklarını soyup halka halka dilimleyin. Folyo kağıdına aldığınız soğanların üstüne biberiye, tuz, karabiber (taze, çekilmiş), esmer şeker, minik minik doğranmış sarımsaklar, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve taze kekikleri ekleyin. Çok sıkı olmayan bir rulo yapın veya dikdörtgen her tarafı kapalı. Önceden ısınmış 200 derece fırında 20-25 dk kadar pişirin. 20 dk sonra hatta kontrol edin, folyoyu biraz açabilir ve biraz daha pişirebilirsiniz. Karamelize olduğunda fırından alın, kenarda biraz sıcaklığı gitsin.<br />
<br />
Ayrı bir kapta rokforun ağır kokusu ve tadını yumuşatmak için krem beyaz peynirle karıştırarak yumuşatın.<br />
<br />
Herbir milföy hamurunu biraz unlayıp tezgahta kare şekilde ve daha büyük açın. Kesme aleti ile fazlalıkları alıp kare şekil verin. Yanlarından üst köşe ile alt köşeyi çizin. Diğer açıda kalan alt köşe ile diğer yan tarafı çizin ve resimdeki gibi üst üste getirip şekil yapın. Deneyerek bulacaksınız. Burdan daha anlatamıyorum. :) Öyle bir olsun ki piştiğinde orta alan içe çökecek malzemelerlei kenarlar şişmiş olacak. Kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın.<br />
<br />
Daha sonra milföyde ortada kalan alana önce kayısı marmeladı, üzerine peynir ve en üste de karamelize soğan karışımını ekleyin. 200 derece fırında hamur kabarıp rengi kahverengiye dönene kadar pişirin.<br />
<br />
Tam da<br />
<div class="word-and-pronunciation" style="display: table; font-family: Lato, Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px auto; padding: 0px; table-layout: fixed; text-align: center; vertical-align: middle;">
<h1 style="color: #0a1b27; display: inline-block; font-family: 'Playfair Display', serif; font-weight: 300; letter-spacing: 0.015em; line-height: 1.2em; margin: -16px 0px 0px; padding: 0px;">
<span style="font-size: large;">bon appétit</span>:))))) </h1>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqu9S5Jlc6olEWYfdbKd7DhVEWAAfCJOko1A8I9L5rl6MsG2nV-WjXcB9zGDMkwUIko3ECGuxRk2y_KG0rmOsCtnTZXmuBkxqLnZOL7BnjaP_bJhMbLxrB258-1xGh82rT3zBtXCOPQNk/s1600/IMG_1358.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqu9S5Jlc6olEWYfdbKd7DhVEWAAfCJOko1A8I9L5rl6MsG2nV-WjXcB9zGDMkwUIko3ECGuxRk2y_KG0rmOsCtnTZXmuBkxqLnZOL7BnjaP_bJhMbLxrB258-1xGh82rT3zBtXCOPQNk/s320/IMG_1358.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX-OWRjNyNtmuGSzh7bvouOCU7eGTcnPAn5aC3v67ZYB-XEYwGftUBP5RMwITOkPvwd2w3jI6WL1w6d5UT_AZd0AFsfyw_T7Z9miBA_Xyhib39Fc-iUkRgrkOjr0nkDxgxb5JUcLajvHQ/s1600/IMG_1360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX-OWRjNyNtmuGSzh7bvouOCU7eGTcnPAn5aC3v67ZYB-XEYwGftUBP5RMwITOkPvwd2w3jI6WL1w6d5UT_AZd0AFsfyw_T7Z9miBA_Xyhib39Fc-iUkRgrkOjr0nkDxgxb5JUcLajvHQ/s320/IMG_1360.jpg" width="249" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcF0pFJNM1-kuFXf32ipIyyk90K5GPvdHuu5WSCzquRg8VoqHQCXW0vqErruS9orDUysrn-0c0oWnpF0phyphenhyphen-RvEwPm1P5iHG-_IHvYJOr7uQZkUShfuvFG_oP4Lnk_f2C8xijunZgAUoA/s1600/IMG_1361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcF0pFJNM1-kuFXf32ipIyyk90K5GPvdHuu5WSCzquRg8VoqHQCXW0vqErruS9orDUysrn-0c0oWnpF0phyphenhyphen-RvEwPm1P5iHG-_IHvYJOr7uQZkUShfuvFG_oP4Lnk_f2C8xijunZgAUoA/s320/IMG_1361.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTvk09-LLdDT7ynfzWMT-As5ok8WJt6reon8Nllwrj4LIcg92xquNgvezV4HcTh0PPa8So00W4zmizjKATl0My_n0SDrqfY40pXZ6o66aZdw1BiNsvUOVlxHawCFH1MxsRZ6cB74yKr8A/s1600/IMG_1383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTvk09-LLdDT7ynfzWMT-As5ok8WJt6reon8Nllwrj4LIcg92xquNgvezV4HcTh0PPa8So00W4zmizjKATl0My_n0SDrqfY40pXZ6o66aZdw1BiNsvUOVlxHawCFH1MxsRZ6cB74yKr8A/s320/IMG_1383.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguL1HnHElQ_VWpOI12mPfO_VAG5YcBjyDoVPSAmQ8AKoCPDGt_FIVawhUuaM_Un1LqQv_lTbpcIqQuClMxP0hiHyTxFwHj-cD4fGpfyeJ1auzOt4eftepiKNhSpduezL8k_c9r-7rBYTA/s1600/IMG_1385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguL1HnHElQ_VWpOI12mPfO_VAG5YcBjyDoVPSAmQ8AKoCPDGt_FIVawhUuaM_Un1LqQv_lTbpcIqQuClMxP0hiHyTxFwHj-cD4fGpfyeJ1auzOt4eftepiKNhSpduezL8k_c9r-7rBYTA/s320/IMG_1385.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtUmMHNZEn4vLqb_st_NulAV6dpunOi6P0mseBCnSKp5auYHZDxkWH9z_MJRyoyhL_iEJ4jo4oj4-WahBR93Q1APPiGAvyoYnI0U35Z5gwnvdcV75aj92bMPWUdWcbyodXQEqwJULl0k/s1600/IMG_1387.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtUmMHNZEn4vLqb_st_NulAV6dpunOi6P0mseBCnSKp5auYHZDxkWH9z_MJRyoyhL_iEJ4jo4oj4-WahBR93Q1APPiGAvyoYnI0U35Z5gwnvdcV75aj92bMPWUdWcbyodXQEqwJULl0k/s320/IMG_1387.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bG5np4AtzSLZBFj20f1ux7l3DCrbGP0OfwiaXJShmJmxXQAiAP_OBAssM3e6Ef8zkhO8sf9vLyC3QknVT_YhST8ZfYqKdJX3tezqrfIjORkuXZJcabVP_iTaKzhMwaLhADBmY1Q6mUc/s1600/IMG_1388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bG5np4AtzSLZBFj20f1ux7l3DCrbGP0OfwiaXJShmJmxXQAiAP_OBAssM3e6Ef8zkhO8sf9vLyC3QknVT_YhST8ZfYqKdJX3tezqrfIjORkuXZJcabVP_iTaKzhMwaLhADBmY1Q6mUc/s320/IMG_1388.jpg" width="277" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOQuQu4zeH1iYztycehovv2a1bR5wLUaFEw81zX9FWGwLEsafcxgQMrvjMPHM25p6NFgn93YpzEXr7VWTLeeajSGOEZJvnO8JePgRLYTWWbBENZPBRg33yJ4WOhKDSABZbBlqUYXVOPuU/s1600/IMG_1384.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOQuQu4zeH1iYztycehovv2a1bR5wLUaFEw81zX9FWGwLEsafcxgQMrvjMPHM25p6NFgn93YpzEXr7VWTLeeajSGOEZJvnO8JePgRLYTWWbBENZPBRg33yJ4WOhKDSABZbBlqUYXVOPuU/s320/IMG_1384.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQMv-y8DR9ZqwusqYbXpGzEh2pWOUuSSCI97uRtZ-sOQ1nJ7tO9Ot_YwSYSAlZHHafFbDwdmwsbVFwF84rf4oN39qjdw9_2WUW9QOX3Q5wWlnL8yfYfdui_cTXv0kO8e5Y7j9_B9CQzA/s1600/IMG_1389.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQMv-y8DR9ZqwusqYbXpGzEh2pWOUuSSCI97uRtZ-sOQ1nJ7tO9Ot_YwSYSAlZHHafFbDwdmwsbVFwF84rf4oN39qjdw9_2WUW9QOX3Q5wWlnL8yfYfdui_cTXv0kO8e5Y7j9_B9CQzA/s320/IMG_1389.jpg" width="255" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcSnyBKYQOQBzcWExoATNb4-jFq8Fm3YPryL8gdO93KQvvEm7Yl24xr0cWw0WUHca3nj4RgLk9vPFrV0w2tSeGXxKpnt4T3g7XMx6t1_XejSc97h4RLJP76XbZynIU3NougVTb7pmi-g/s1600/IMG_1414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcSnyBKYQOQBzcWExoATNb4-jFq8Fm3YPryL8gdO93KQvvEm7Yl24xr0cWw0WUHca3nj4RgLk9vPFrV0w2tSeGXxKpnt4T3g7XMx6t1_XejSc97h4RLJP76XbZynIU3NougVTb7pmi-g/s640/IMG_1414.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-34048748283031520012016-02-08T09:59:00.006-08:002016-02-08T10:05:39.079-08:00Boeuf BourguignonYemek kursuna gitmeden once bildigim bir yemek degildi, ama nedense iste bu dedim! Yillardir aradigim tarifi buldum sanki, biryerlerde tatmistim, tadi damagimda kalmisti, ama sorsalar hicbir fikrim yoktu.. Kokusunda, aromasında, tadinda bir eskilik ve klasiklik, bir şölen var, bir ağırlık ve asalet var.. Çok eski bir Fransız tarifiymiş, ayni zamanda Julia Child'in da kitabinda yer alan bir tarif.. Muhtemelen yapa yapa ogrenecegim ve ezbere bilecegim..<br />
<br />
Cok sik bir yemek, tek basina da servis edilebilir, arastirdigimda hafif garniturlerin veya papardellenin ustunde de servis edilebilir.. Ama genelde tek basina servis edilebilen bir ana yemek.<br />
<br />
Malzemeler:<br />
400 gr dana kol<br />
1 adet buyuk boy beyaz sogan<br />
2 adet orta boy havuc<br />
1 adet defne yapragi<br />
1 corba kasigi domates salcasi<br />
500 ml et suyu<br />
500 ml kirmizi sarap<br />
tuz<br />
4-5 kasik riviera zeytinyagi<br />
<br />
Eti once buyuk buyuk (genelde gulas diye bilinen yemekteki boyd, kusbasidan buyuk; 2 -3 kusbasinin birlesimi buyuklugunde).<br />
Diger taraftan soganlari soyup yine buyuk buyuk (Biz Turklerin pek alisik olmadigi yemeklik boyunda:)), havucu da ayni sekilde buyuk buyuk resimde gorulen sekilde dograyip hazir edin.<br />
Tavayi en kuvvetli atese koyup tavanin tabanini kaplayacak sekilde riviera zeytinyag koyun. Sicak yemeklerde sizma olmaz her zaman riviera kullanin. Tava iyice isininca etleri muhurleme dedigimiz teknikle kizartin. Kahverengi olduktan sonra yani 2-3 dakika her yeri kizardiktan sonra tavadan bir tabaga alin. Etleri muhurlerken yine bizim alisik oldugumuz sekilde etlerin ustune kasik veya spatula ile bastirmayin, suyunu cikarmaya calismayin:)<br />
Tavadaki fazla yagi yani yanmis yagi suzun, ancak yine lezzetin aromanin gecisini saglamak icin ayni tavada kalan yaga soganlari atarak pembelestirin. Ardindan salcayi ekleyin.<br />
Onceden hazirlanmis et suyunu ekleyin. ( Et suyu icin 1 lt suya 1 adet bulyon atabilir ve hazir edebilirsiniz ama en guzeli kahverenkte olan ve gercekten etlerin ayrica pistigi suyu saklarsaniz bu gibi durumlarda kullanabilirsiniz)<br />
Ardindan hemen kirmizi sarabi ekleyin. Kirmizi sarapla ilgili bildigimiz genellikle bu tarz yemekler icin ucuz sarap almakti ancak sunu ogrendim ki ucuz etin yahnisi olayi:) Tamam bir corvus sarap almayin ama yine de icimi guzel orta kalite bir sarap kullanmak yemegin lezzetini arttiracaktir.<br />
Ve en sonunda kalin kalin kesilmis havuclari ekleyin. Tuz ve defne yapragini da tencereye koyun ve tencerenin kapagini kapatin. Kaynamaya basladiktan sonra tencerenin altini kisip 2 saat kadar etler yumusayana kadar pisirin. Yumusamadiysa daha da pisirebilirsiniz.<br />
Neredeyse icerisinde 1 lt olan sivi zaten buharlasip yarisina kadar inecek.<br />
<br />
Enfes bir yemek; cok klasik bir tarif..<br />
<br />
Yaninda papardelle gercekten guzel olur, ya da baguette ekmek ile servis edilebilir.<br />
<br />
Internette google'layinca muhtemelen binlerce resim cikiyor, bir ben bilmiyormusum:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg5jjBlREUfiWbXnhIepMeMNUiM1kAo1jHQ1EFESkMKi_cW7Em2GFDPxdgv4a9hrF82ZAMpnxxP7gMcAjNv38mAvhbJJC79wM21okVG0AgMa2vJGD4pTe4cHXNpVKDylKNUr8dY-JtrR8/s1600/IMG_1347.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg5jjBlREUfiWbXnhIepMeMNUiM1kAo1jHQ1EFESkMKi_cW7Em2GFDPxdgv4a9hrF82ZAMpnxxP7gMcAjNv38mAvhbJJC79wM21okVG0AgMa2vJGD4pTe4cHXNpVKDylKNUr8dY-JtrR8/s320/IMG_1347.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MNNXNij90BJVlFVwr05CcAqu8JBZG3JzXpR3jj7flXIQS8zjpn8eVTsOm_sPRFI-8DLjQ50qH1LSKymjJEcbqvaJXfuP-KizwBoocl7vX8Zp4pK2YRpouSSNtaVBFfm6Btb7G_o8W8E/s1600/IMG_1348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MNNXNij90BJVlFVwr05CcAqu8JBZG3JzXpR3jj7flXIQS8zjpn8eVTsOm_sPRFI-8DLjQ50qH1LSKymjJEcbqvaJXfuP-KizwBoocl7vX8Zp4pK2YRpouSSNtaVBFfm6Btb7G_o8W8E/s320/IMG_1348.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeVBdqCqeLxj66ummHvhEHDzwy06f_xQrwMmM-9DfmC8__Gl4xqKoXBHsMrAoX4Z31fW_xnQll-r3fGSSBiZhtw_jrxqZ3YDsQxfsotU1ivFWRnWeyUc5Alxidb3w-NZRLMnH8f_zT_A/s1600/IMG_1349.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeVBdqCqeLxj66ummHvhEHDzwy06f_xQrwMmM-9DfmC8__Gl4xqKoXBHsMrAoX4Z31fW_xnQll-r3fGSSBiZhtw_jrxqZ3YDsQxfsotU1ivFWRnWeyUc5Alxidb3w-NZRLMnH8f_zT_A/s320/IMG_1349.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutWizJKJM-d8zJazuVJFzHLxjvj9ffciAOOng5E6H0XavMdETergxmoZZyqAaQial8xEvc4yo3zeFFzMODP-X_zm_d7mi4KkaaM1zaTYR3K7svE9t_1fnQDzlOR7FFpRoZal7ho2oX3s/s1600/IMG_1350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutWizJKJM-d8zJazuVJFzHLxjvj9ffciAOOng5E6H0XavMdETergxmoZZyqAaQial8xEvc4yo3zeFFzMODP-X_zm_d7mi4KkaaM1zaTYR3K7svE9t_1fnQDzlOR7FFpRoZal7ho2oX3s/s320/IMG_1350.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht6DzyyIcVdqa2znDZclX4ToGJQePKLC5DoDuscciZEBixVIyIUQ39oRIyQ4RF9F_6RACm7dav2zp-qGwxMmgi-QZlfO_scTX3QvQeX_953PDt8agB931UxY83bik3U8NWZBTPtjseW6w/s1600/IMG_1351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht6DzyyIcVdqa2znDZclX4ToGJQePKLC5DoDuscciZEBixVIyIUQ39oRIyQ4RF9F_6RACm7dav2zp-qGwxMmgi-QZlfO_scTX3QvQeX_953PDt8agB931UxY83bik3U8NWZBTPtjseW6w/s320/IMG_1351.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcenJjbJHcLg5jp01Io2_DT04PXigHKMbsKJuzgS0N5hNgNAjOEMbYe7GvyV_aiAaAyNXlgkOXHq1i_RpCDxNE_A7NkX8Ym9akT9UIRamGjlzyalzAyvoKBabEK6sfFoTa1YVxQoGki8/s1600/IMG_1353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcenJjbJHcLg5jp01Io2_DT04PXigHKMbsKJuzgS0N5hNgNAjOEMbYe7GvyV_aiAaAyNXlgkOXHq1i_RpCDxNE_A7NkX8Ym9akT9UIRamGjlzyalzAyvoKBabEK6sfFoTa1YVxQoGki8/s320/IMG_1353.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmfDM25nP6-pe8VzkxbTQpq73ixvVfl5pA0rEX_EKxhmGB2CApq9UH7Jjn9Ek7JIMM_oYFvWNCIzZUeplTXdC9I3o6qZ0WnkHrk4fwhpCVSqaS9eYyNCZbaNCJQ6dZ7O0WPEJoNtTzUgU/s1600/IMG_1354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmfDM25nP6-pe8VzkxbTQpq73ixvVfl5pA0rEX_EKxhmGB2CApq9UH7Jjn9Ek7JIMM_oYFvWNCIzZUeplTXdC9I3o6qZ0WnkHrk4fwhpCVSqaS9eYyNCZbaNCJQ6dZ7O0WPEJoNtTzUgU/s320/IMG_1354.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzkwclJWSz9NtO9KfQmGt7eqdw6Zg0RnuuBCgyMKki8XUHQKRWwAlHd9m5wxuVdZYbjnQNtlgiwMBzUJ7KCTlch4dUgc1gUlIt7lURFle6QfceiwpZYi37ZPDyvfTfq1jGz8bOC0HK6x8/s1600/IMG_1412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="584" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzkwclJWSz9NtO9KfQmGt7eqdw6Zg0RnuuBCgyMKki8XUHQKRWwAlHd9m5wxuVdZYbjnQNtlgiwMBzUJ7KCTlch4dUgc1gUlIt7lURFle6QfceiwpZYi37ZPDyvfTfq1jGz8bOC0HK6x8/s640/IMG_1412.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-16757612264546049032015-01-04T11:06:00.001-08:002015-01-04T11:07:29.332-08:00Kızarmış Hellim Peyniri Üzerine Çırpılmış Yumurta (Scrambled Egg)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1VzQHI21ynnCKe3vfPzDC3q7VK3ItGivwYVQ7kPyezpaRS92PBvDk7hcsKjgWeFfktQrBO9wZIdkCsyWlIFJqYBX88qzwdWQJ5yjeMOTd2TGeuKRutoCzwvHmH9QOyUAv1OxsV6PdsRg/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%202_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1VzQHI21ynnCKe3vfPzDC3q7VK3ItGivwYVQ7kPyezpaRS92PBvDk7hcsKjgWeFfktQrBO9wZIdkCsyWlIFJqYBX88qzwdWQJ5yjeMOTd2TGeuKRutoCzwvHmH9QOyUAv1OxsV6PdsRg/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%202_Fotor.jpg" height="320" width="255" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #ffe599; color: #444444; font-size: small;">Kızarmış Hellim Peyniri Üzerine Çırpılmış Yumurta (Scrambled Egg)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;">Teflon tavada biraz tereyağını eritip kızdırın. Üzerine hellim dilimlerini ekleyip kızartın, sonra servis kabına alın. </span><br />
<div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">Diğer tarafta bir kasede 4 yumurtayı çırpın, üzerine 1 çay bardağı süt ilave edin ve bir tutam tuz..</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">İyice çırpın hatta ben süt köpürtme aparatımla iyice köpürtüyorum. Ayrı bir tavada bir kaşığa yakın beceli eritin. Yumurtalı karışımı ekleyin ve tavada dıştan içeri doğru karışımı içeri ala ala karıştırın. En son üzerine taze karabiber çekin.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">Çırpılmış yumurta hazır olunca hellimlerin üzerine alın ve süslemek için ince ince doğranmış frenk soğanlarını yumurtanın üzerine ilave edip servise sunun..</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">Özene bezene bir kahvaltı için enfes bir lezzet şöleni.. </span></div>
<div>
<br /></div>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-28991128940043087762015-01-04T10:39:00.002-08:002015-01-04T10:39:43.986-08:00Noel Desenli İnce Hamur İtalyan Pizzaları (En iyi pizza hamur tarifi)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4au_BFh34hnRVgrNbGkoqu5vy-vL83r4Np7clHGWYUi3YxHbJfZ5FuRXKUw-es776shhTfWDvRs7qoyxHzhu_kQbfXocJ6hxOCs4T2LtY16POHVMI-4iDUAhMDeo73DZWj12slWd6ltg/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%201_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4au_BFh34hnRVgrNbGkoqu5vy-vL83r4Np7clHGWYUi3YxHbJfZ5FuRXKUw-es776shhTfWDvRs7qoyxHzhu_kQbfXocJ6hxOCs4T2LtY16POHVMI-4iDUAhMDeo73DZWj12slWd6ltg/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%201_Fotor.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi27jp8sSqZlpWZwt4AHGfZPM_aaM84miHiTg3mPNQImIc9Kz2BYhPUcCOyYmr5Mk5iFW1VlGhKEaCGK81c-iEuD0rnIEnB_EaPQlNne1XJX7iOZ9lE9Dbt00uNmT43qp_2oZ0g8xaXLO0/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%203_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi27jp8sSqZlpWZwt4AHGfZPM_aaM84miHiTg3mPNQImIc9Kz2BYhPUcCOyYmr5Mk5iFW1VlGhKEaCGK81c-iEuD0rnIEnB_EaPQlNne1XJX7iOZ9lE9Dbt00uNmT43qp_2oZ0g8xaXLO0/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%203_Fotor.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7Hmm46BYpMgNKXe8hEo0-ARNZhYbCr1V4kTNKPOhgUbyMr9IXgLKT1uIzHsiihOnspfR8mWXnsg7BhAo8nqwfnJpqE5m8qNZvU4kpNORpsx_MfTEAgyfak7riKiTIsLnDUTqXN4BDy8/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%202_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7Hmm46BYpMgNKXe8hEo0-ARNZhYbCr1V4kTNKPOhgUbyMr9IXgLKT1uIzHsiihOnspfR8mWXnsg7BhAo8nqwfnJpqE5m8qNZvU4kpNORpsx_MfTEAgyfak7riKiTIsLnDUTqXN4BDy8/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%202_Fotor.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5NDRv-bTOxQ0kkPAHfzCC2Ux28FXTZkENtSqeYQuDv-HTNMssnETn5SifXeHmdWSzKWLUBo5axMLTdV624AqLcTlJGOy-DBfwmFR-PjtprtHkPjqYIGIAZPxxXSz1Hupn20C5-e62FKY/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%204_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5NDRv-bTOxQ0kkPAHfzCC2Ux28FXTZkENtSqeYQuDv-HTNMssnETn5SifXeHmdWSzKWLUBo5axMLTdV624AqLcTlJGOy-DBfwmFR-PjtprtHkPjqYIGIAZPxxXSz1Hupn20C5-e62FKY/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%204_Fotor.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSICzayOCaRilkvRh6IpvtCmHf9XMXQaVzaEKMwTHloQtSRGJTVIcDSTSFqo6x17xvzHQNFbzJ0ihd49XIZrq_CmGbPBU-CtpFA9HOP2t4YAtmvHJCSbU2kCsvvW6kfQ8R69A7kpQzkI0/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%201_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSICzayOCaRilkvRh6IpvtCmHf9XMXQaVzaEKMwTHloQtSRGJTVIcDSTSFqo6x17xvzHQNFbzJ0ihd49XIZrq_CmGbPBU-CtpFA9HOP2t4YAtmvHJCSbU2kCsvvW6kfQ8R69A7kpQzkI0/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%201_Fotor.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="background-color: #e06666; font-size: small;">Noel Desenli İnce Hamur İtalyan Pizzaları</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Daha önce de ince hamur pizzalar yapmıştım ancak kendimi geliştirdim sanırım bu tarif muhteşem! Dışarıya pizzacıya gitmeye gerek gerçekten yok.. Ben minikler misafirliğe geliyor diye onlarınkini biraz kalın yaptım ancak ne kadar ince o kadar enfes!<br />
<ul>
<li>300 ml ılık su (ne soğuk ne sıcak!)</li>
<li>500 gr pizza unu veya italyanların '00 type' dedikleri un ben D'alfredo marka pizza unu ile yaptım</li>
<li>15 gr yaş maya (yaş maya 45 gr olur 1/3'ü kadar yeterli oluyor)</li>
<li>3 çorba kaşığı zeytinyağ</li>
<li>1 çorba kaşığından az tuz (0.75'i kadar)</li>
<li>1 çay kaşığı toz şeker</li>
</ul>
Pizza hamurumu kitchenaidimde karıştırdım, hamuru karıştırmak için kanca olan ucu taktım gerisini yardımcıma bıraktım. Un ve tuzu karıştırın.<br />
<br />
Cam kaseye ılık suyu koyun içine yaş maya ve toz şekeri ekleyin karıştırın iyice çözülsün. 5-10 dk kadar da kalsın.<br />
<br />
Mayalı suyu una ekleyin en son zeytinyağını ve hepsini karıştırın önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda makinede yoğurun ya da elle yapın.<br />
<br />
Hamur kıvamına gelen harcı büyükçe bir kaseye koyun, üzerine ıslanmış tülbent veya bezi sonra da üst kısmına folyoyu serin karanlık bir odada 2 saat kadar hamuru dinlenmeye bırakın. Hamur almanız gereken zamanda iyice şişmiş olacak.<br />
<br />
Tezgahı unlayın ve hamur parçalarını istediğiniz büyüklükte ve incelikte açın.<br />
<br />
Buarada fırını max dereceye!!! getirip ısıtın.<br />
Pizzayi firina verince 220 derece veya biraz üstü derecede 10 dk kadar hızlıca pişiyor, fırınınızın turbo olup olmamasına göre değişir ancak yüksek ısıdan korkmayın odun ateşi zaten çok yüksek bir ısı, asla düşük ısıda yapmayın!!<br />
<br />
Tepsi fırını üzerine fırın kağıdı ve üzerine incecik açılmış hamuru yerleştirin.<br />
<br />
Hamur üzerine domates sosunu kaşığın sırtı ile sürün, üzerine de mozerella rendesini serpin.<br />
<br />
Bundan sonrası yaratıcılığınıza kalmış ==))) İstediğiniz malzemeleri ekledikten sonra fırına vermeden önce ince uçlu dökülen sızma zeytinyağ ilave edin.<br />
<br />
Ben miniklere bu harcın üzerine sosis koydum fırına verdim. Bir kısmının üzerine birşey koymadım fırından çıkınca fesleğen yaprakları ilave ettim.<br />
<br />
İsterseniz 4 peynirli yapabilirsiniz gouda-emmental-parmesan ekleyin.<br />
<br />
İsterseniz porchini mantarı...<br />
<br />
İsterseniz zeytin-mantar vb..<br />
<br />
Ya da benim gibi sevenlere bresoala, füme et veya bacon fırından çıkınca da üzerine roka yaprakları..<br />
<br />
Bir alternatif de karamelize soğanlar...!<br />
<br />
Ama asla fesleğen yaprakları veya roka yapraklarını fırına vermeyin ya da kurutulmuş domatesleri son 1-2 dakikasında pizzaya ekleyin ve pişirmeye devam edin ki yanık görüntü olmasın..<br />
<br />
Benden bir tüyo ise ben fırından çıktığı anda acılı zeytinyağ dökmesini seviyorum. Daha da bir aromatik oluyor hem görüntüsü hem tadı enfes oluyor...Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-67323181118488187682015-01-03T16:27:00.004-08:002015-01-03T16:27:52.100-08:00Kuşkonmazlı Krep<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigh-sonUH0W7LI8DESd4qeTWDCn6Oc5VectKuivkKn5rfJdRXdsUUL7f5szNHlAM_cy1sIxsEPPqJY03uovlQ2AcSHQMhPflCa1qjMoFSrkF5rXXCshF2PDPBs3VO6CgggHhxjGKbrkWI/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigh-sonUH0W7LI8DESd4qeTWDCn6Oc5VectKuivkKn5rfJdRXdsUUL7f5szNHlAM_cy1sIxsEPPqJY03uovlQ2AcSHQMhPflCa1qjMoFSrkF5rXXCshF2PDPBs3VO6CgggHhxjGKbrkWI/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf%204.jpg" height="400" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #ffd966; color: #444444; font-size: small;">Kuşkonmazlı Krep</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Krep Tarifi:</span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Kepçenize göre 10-13 adet krep</span></div>
<ul style="background-color: white; clear: both; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px;">
<li><span style="color: #444444;">1 su bardağı su</span></li>
<li><span style="color: #444444;">1 su bardağı süt</span></li>
<li><span style="color: #444444;">2 su bardağı un</span></li>
<li><span style="color: #444444;">4 yumurta</span></li>
<li><span style="color: #444444;">2 tutam tuz</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Tüm malzemeyi kitchenaid mutfak yardımcımda pürüzsüz olana kadar karıştırdım. Bu karışımı en az 1 saat buzdolabında beklettim. Ocağı orta ateşte açıp yağladığım krep tavasının ortasına 1 büyük çorba kepçesinden birazcık az karışımdan döküp tavanın her tarafına krep likitini eşit dağıtıyorum. Her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişirdim.</span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Kuşkonmaz harcı</span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Teflon tavada riviera zeytinyağ veya mısır özü yağını ya da beceli kızdırın ve sarımsak ezicinin içinde ezdiğiniz 3-4 diş sarımsağı ekleyin kokusu yayılsın..</span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Cam konservede satılan beyaz kuşkonmazlardan her bir krep için yaklaşık 2şer adet yani toplamda 26 adet (bu kadar çok fazlaysa 10-13 krep yapmayın 6-8 krep yeterli olur dolayısıyla 15 kuşkonmaz yeterli olur) kuşkonmazı sarımsaklı yağın içine ekleyin ve birkaç kez çevirin. </span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Kurutulmuş gurme domatesleri küçük küçük doğrayın ve kuşkonmazların üzerine ekleyin. 2-3 kaşık ya da göz kararı çiğ kremayı da tavaya ekleyin. Dilerseniz biraz toz parmesan ekleyin ama ağır olmasını istemiyorsanız parmesan koymayın hatta başta sarımsak dahi koymasanız olabilir. Zaten krema ve kuşkonmaz hoş bir aromaya sahip oluyor. En son, çok az tuz ve mutlaka taze çekilmiş karabiberi ekleyip ocaktan alın 1-2 dk soğumaya bırakın. Ocaktan alır almaz krebin içine sakın koymayın. Kenarda beklerken harcı çeşnir.</span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Fırına vereceğiniz servis kabını yağlayın, 2'şer veya 3'er kremalı kuşkonmazı krebin içine koyun ve rulo yapın. Üzerlerine bir miktar kurutulmuş domates ve şimdi toz parmesanı ekleyin. </span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">En son üzerine sprey zeytinyağı sıkıp önceden ısıtılmış fırına verdim 180 derecede 15-20 dakikada hazır oluyor.</span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Süslemek için fırından alınca üzerine taze kekik dalları koyup servis yaptım.</span></div>
<div style="background-color: white; clear: none; font-family: Ubuntu, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin-bottom: 11px;">
<span style="color: #444444;">Ve tabi paşabahçeden aldığım 80'ler tarzında bakır renkli süs toplu kürdanlarla:)</span></div>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-43565826624212578202015-01-03T15:51:00.002-08:002015-01-03T15:55:03.219-08:00Kurutulmus domatesli ve biberiyeli ev yapimi ekmek - Sundried tomato and rosemary bread<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1JMUAbgx3XbazkNahU6166CQGrdpcplTNT6D7b-qsfPIWBVvDhnmeTg1gHJzPJKE9WubkeA01LYHhuLWBI7Ms2WdlSZGmarMsKd5ZbYNFMILfWtHkOAuPxpGt734UTSqhRLnBY6kOns/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1JMUAbgx3XbazkNahU6166CQGrdpcplTNT6D7b-qsfPIWBVvDhnmeTg1gHJzPJKE9WubkeA01LYHhuLWBI7Ms2WdlSZGmarMsKd5ZbYNFMILfWtHkOAuPxpGt734UTSqhRLnBY6kOns/s1600/utf-8''foto%C4%9Fraf.JPG" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><h4>
<span style="background-color: #ea9999;">Kurutulmu<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: 11px;">ş</span></span></span><span style="background-color: #ea9999;"> domatesli ve biberiyeli ev yapımı ekmek</span></h4>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica;">
</div>
<ul>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">1/3 yaş maya (15 gr kadar ya da 1 tatlı kaşığı instant maya ya da 1 tatlı kaşığından birazcık fazla kuru maya) *</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px;">3 bardak beyaz un (ekmek unu tercih edilebilir)</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">Yarım tatlı kaşığı tuz</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">1 bardak ılık su</span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 8pt;">5 çorba kaşığı zeytinyağı veya fesleğen aromali zeytinya</span><span style="font-size: 11px;">ğ</span></span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 8pt;">10-15 adet gurme kurutulmuş domates, küç</span><span style="font-size: 8pt;">ük doğranmış</span></span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="auto-style1" style="font-size: 8pt;">2 dal ayıklanmış ve </span><span style="font-size: 11px;">küç</span><span style="font-size: 8pt;">ük doğranmış taze biberiye</span></span></span></li>
</ul>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="auto-style1" style="font-size: 8pt;">*(ben hep ya</span><span style="font-size: 11px;">ş</span><span style="font-size: 8pt;"> maya kullanirim:))</span></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text"><span style="font-size: 9pt;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="text"><span style="font-size: 9pt;"><span style="font-size: 8pt;">Eger ya</span></span></span><span style="font-size: 11px;">ş maya kullaniyorsaniz maya kübünü 3'e bölün. Cam kaba önce mayayı sonra ılık suyu ekleyin, hatta bir çimdik toz şeker atarsanız daha kıvamlı olur. Maya erisin, 5 dk kadar kapta kalsın.</span><span class="text"><span style="font-size: 9pt;"><span style="font-size: 8pt;"> Unu ve tuzu ayrı ve geniş bir kapta karıştırın, mayalı su ve zeytinyağı una ekleyin.</span></span></span></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text"><span style="font-size: 9pt;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">Kurutulmuş domateslerı minik minik doğrayın eğer gurme domates değise doğramadan önce 10 dk kadar sıcak suda bekletin ki yumuşasın. Taze biberiye dalının bir ucunu tepeden tutun, bir elle aşağıya doğru biberiyeleri çekin ve daldan ayırın. Biberiyeleri de minik minik doğrayın, bu ölçüde hamura 2 dal yeter fazlası acı tat verir. İsteyen siyah çekirdeklerinden ayrılmış ve doğranmış zeytin de ilave edebilir. Hamuru kurutulmuş domatesleri ve biberiyeleri ekledikten sonra 5 dk kadar yoğurun. </span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">Un eklemeyin sakın cıvık olursa!! </span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">Sert hamur olması ekmek de işe yaramaz. </span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">Hamuru yoğurdunuz kapta bırakın, üzerine nemli bez kapatın ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Hamur mayalansın!</span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">Mayalanan hamur kabarmıştır, mayalanma işi sona erdikten sonra hamuru unlu ellerinizle tekrar yoğurun ve 15-20 dk kadar hamur beklesin.</span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px;">Buarada fırınınızı 200 derecede açın. </span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;">Diğer taraftan ekmek pişirme kabınızı iyice yağlayın birazcık da un serpin. </span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, arial, helvetica; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span class="text" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px;">Ekmek kabınızı fırına verin ve 5 dk sonra 180 dereceye düşürün, yaklaşık toplamda 35-40 dk sonra fırından alın ve tezgahta soğumaya bırakın. </span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px;"><br /></span></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="background-color: white; margin-left: 27pt; text-align: start; text-indent: 0px;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px;">Benim tercihim acılı zeytinyağ yanında servis etmek:)</span></div>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-21786157515061260092014-01-07T11:24:00.002-08:002014-01-07T11:24:18.113-08:00Şarap Soslu Porçini Mantarlı Tagliatelle<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjtJdYpzU5IetNR4DKyRKAFaRTaIx-ek5dw-FjP9T300eZnuFxEbY2-pifMM-7I0B0Kzmr1CoJWB3vcosafr0hi2q0LXTFhPPXRg-foX1qjg3fC8nOpekRJB4KbntcAkmhK0Rjkk1_Mw/s1600/fotog%CC%86raf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjtJdYpzU5IetNR4DKyRKAFaRTaIx-ek5dw-FjP9T300eZnuFxEbY2-pifMM-7I0B0Kzmr1CoJWB3vcosafr0hi2q0LXTFhPPXRg-foX1qjg3fC8nOpekRJB4KbntcAkmhK0Rjkk1_Mw/s1600/fotog%CC%86raf.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Şarap Soslu Porçini Mantarlı Tagliatelle</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tagliatelle makarnaları deniz tuzlu kaynar suda pakette öngörülen süreye göre haşlayın.<br />
Porçini mantarlar biraz sert olduğundan ılık suda biraz bekletip yumuşamasını sağlayın.<br />
Bır tavada riviera zeytinyağını ve daha az ölçüde trüf mantar yağını ısıtıp porçini mantarları kavurun.<br />
Trüf mantar yağı çok yoğun bir aromaya sahip olduğundan az ilave etmekte fayda var. Sonra göz kararı veya birkaç kaşık beyaz şarap ekleyin (yemekte sunulacak olan şaraptan biraz çalmanızda sakınca yok!)<br />
Kavurduktan sonra 1 kutu çiğ kremayı ekleyip orta ateşte pişirin. Piştikten sonra çekilmiş deniz tuzu ve taze karabiberi ekleyin. Özellikle taze çekilmiş karabiber yoğun olabilir bu makarnaya hayat katıyor karakter katıyor bence! Pişen sosun içine haşlanmış ve süzülmüş makarnayı ilave edin iyice harmanlansın ve aromalar iç içe geçsin. Buarada makarnaya ilave edeceğiniz sosun kıvamını yumuşatmak için pişen makarna suyundan bir iki kaşık ekleyebilirsiniz. Servise hazır olan makarnanın üzerine biraz daha taze karabiber ve en üste ince kıyılmış maydonozu ilave edin. Maydonoz her zaman servis tabağındayken son dakika konulur diriliği kaybolmasın yeşili ölmesin diye...<br />
Biraz da parmesan peyniri..<br />
Yanına o beyaz şarap..<br />
Dingin bir pazar akşamı modu..Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-1383437588487922042014-01-07T10:37:00.000-08:002014-01-07T10:37:02.421-08:00Etli&Sebzeli Noodle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMEqbZvFfY0jeM_ledJMJuKg7CHuYGsOUkjPwx3UyULmoPCSGLkZUVSRSqgy2WF8SuGMlBwlu_CaJiZVydjBXqjJxKtJSQ1sZesBcDpVB6M9UTTYuk-mFJe3EfO2yD4Hs2mDOdBbzHHU/s1600/DSCN5764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMEqbZvFfY0jeM_ledJMJuKg7CHuYGsOUkjPwx3UyULmoPCSGLkZUVSRSqgy2WF8SuGMlBwlu_CaJiZVydjBXqjJxKtJSQ1sZesBcDpVB6M9UTTYuk-mFJe3EfO2yD4Hs2mDOdBbzHHU/s320/DSCN5764.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Etli Sebzeli Noodle</span><br />Noodle paketinden porsiyon porsiyon noodle cikiyor. Ben genelde 4 kisilik yapiyorum. Ben dana kusbasi eti ayrica bir tavada pisiriyorum; onceklikle kapagi kapali tavaya etten baska birsey koymadan kendi kendine 20-25 dk kisik ateste pismeye birakiyorum, ici iyice pistikten sonra diger sebzelerin yanina ekleyecegim ve kavuracagim...<br />Kaynayan suya noodle'i atin ve paketin uzerinde yazan sekilde haslayin. Diger tarafta wog tavada riviera zeytinyagini isinan tavaya ekleyin yagi biraz kizdirin, once dis sarimsaklari (PUF NOKTASI BURDA!: sarimsaklari minik minik dogramayin, dis dis atin, cekinmeyin, sirri burada) Sarimsaklari iyice pisirin, tavaya mis gibi sarimsak kokusu yayilacak zaten. Ardindan taze soganlari uzun serit serit dograyip ekleyin, ben bazen sogan yerine pirasa koyuyorum. Pirasa zaten sogan familyasindan gelir, halka halka dograyip pirasa koyarsaniz bence sogandan daha da lezzetli! Iyice pismesi ama ezilmemesi icin sarimsaklardan sonra ilave edin. Sonra da pismis eti tavaya ekleyin, iyice harmanlansin sebzelerle, kavurun. Soya fasulyesi ve sonra da renkli biberleri tavaya atin, karistirin.. Sebzelerde en son sirada renkli biberleri tavaya atin ki hemen olmesinler, bu onemli!.. .Tuz koymaya gerek yok, bu sosun icerisine biraz soya sosu ki ben tuzsuz olani tercih ediyorum, ve noodle icin tercihinize gore; acili veya eksi tatli sos ilave ediyorum. Noodle'lari da tavaya atiyorum, 5 dk kadar lezzetlerin birbirine gecmesini bekliyorum, pisiriyorum. Sonra da hazir olan noodle'i afiyetle yiyorum:)<br />Noodle icin gereken her turlu extra sosu hatta hatta soyulmus dondurulmus sarimsaklari da Metro'dan aliyorum:))))</td></tr>
</tbody></table>
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-8193230804649966182014-01-04T04:32:00.001-08:002015-02-12T11:08:19.615-08:00Tiramisu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrnMOcykByajW51cZ2bnV567v8uoo5F61Z33Efm-QQrFoPUdfDWgjGSHksdBr1rSXOLatpM_yJwZhcJMgLMR8ViDW1uUMVIXHTIAf7GUwZOTOfdhxQ8Y0HiVq93_ITMcAWeT_5cC5kHI/s1600/IMG_1230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrnMOcykByajW51cZ2bnV567v8uoo5F61Z33Efm-QQrFoPUdfDWgjGSHksdBr1rSXOLatpM_yJwZhcJMgLMR8ViDW1uUMVIXHTIAf7GUwZOTOfdhxQ8Y0HiVq93_ITMcAWeT_5cC5kHI/s320/IMG_1230.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKf6XZjFc0Qda8NrmcB14J3hXj1T2zZTSqixoZ1PSDH_0eiGBrhVFnparN3gbtzdGp9mFy4wcuY0KBjwk8dlCcSJrT7RvHSjvHvvR6G5lKyGgMfOqaA6IwjH5cy7tcRR7GtDsD-b9MrDc/s1600/TREMI%CC%87SU.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKf6XZjFc0Qda8NrmcB14J3hXj1T2zZTSqixoZ1PSDH_0eiGBrhVFnparN3gbtzdGp9mFy4wcuY0KBjwk8dlCcSJrT7RvHSjvHvvR6G5lKyGgMfOqaA6IwjH5cy7tcRR7GtDsD-b9MrDc/s1600/TREMI%CC%87SU.JPG" height="208" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvlFyHWYpahf_YxZYTIo9jIiGb8IPsGGSh4jd2E-JP5JPzrMonoK3yWEf2_rGzA4bsXDRz44UtaOhfieC8vFWvgYx2rjrFlc68iCsdoqiFaoAc2RsQY2LI_-TCSz2FU3KRwL3hanncW0/s1600/fotog%CC%86raf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvlFyHWYpahf_YxZYTIo9jIiGb8IPsGGSh4jd2E-JP5JPzrMonoK3yWEf2_rGzA4bsXDRz44UtaOhfieC8vFWvgYx2rjrFlc68iCsdoqiFaoAc2RsQY2LI_-TCSz2FU3KRwL3hanncW0/s1600/fotog%CC%86raf.JPG" /></a></div>
<br /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #4c1130; font-size: small;">Tiramisu</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #4c1130; font-size: small;">Malzemeler</span></div>
<span style="color: #4c1130; font-size: small;">
<div style="text-align: left;">
<u>Islatmak için:</u><br />
2 çorba kaşığı nescafe+2 çorba kaşığı şeker</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Diğer malzemeler:</u> <br />
1 paket kakaolu pandispanya (Tiramisu için tasarlanan özel pandispanyalar var) <br />
+ 2 paket Horeca Select Labne Peynir; özellikle tavsiye ederim; Metro'da bulunuyor;)<br />
+ 2 paket vanilya <br />
+ 1/2 kg'luk Fine Life Süt<br />
+ 3 yumurta sarısı<br />
+ 2 çay bardağı toz şeker <br />
+ 2 çorba kaşığı un<br />
+ 1 çorba kaşığı mısır nişastası <br />
<br />
Ve üzerine donduktan sonra serpmek için kakao</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1,5 bardak sıcak suya 2 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı nescafe ekleyin, karıştırın, kenarda biraz soğumasını bekleyin. Buarada kremayı pişirmeye başlayın ( önceden kremayı hazırlayıp bu kısmı hemen yapmanızı tavsiye etmem çünkü o zaman sıcak su ile ıslanan pandispanya haşlanır ve çöker)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ayrı bir tencerede 3 yumurta sarisinin üstüne sütü dökün ve (yumurta pişmeden hemen!!) ve karıştırın. Şekeri ilave edin ve çırpın, sonra sırasıyla mısır nişastası, vanilya, unu ekleyip her defasında karıştırın Ateşte dibi tutmadan!, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Sonra labne peynirleri ilave edin. 5 dk kadar ocağın altı kısıkken çırpın ve sonunda ocaktan alın. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Muhallebiye başlarken pandispanyalari nescafeli ve sekerli su ile islatmaya başlamak gerekli.<br />
Servis tabağına pandispanyanın bir katını yerleştirin. Pandispanyayı ıslatırken kaşık yardımı ile bunu yapın, azar azar kaşıkla pandispanyanın bir katını iyice heryerine gelecek şekilde ıslatın.<br />
(Kaptaki bu karışımı direk pandispanyanın üzerine birden asla dökmeyin) <br />
Üzerine muhallebiyi yine kaşıkla sürün, iyice kaplayın. Diğer pandispanya katını üstüne kapatın ve yine kaşık yardımı ile iyice ıslatın. En üste yine yoğun muhallebi kivaminda kremayi sürün. Bu sefer kalan krema ile iki katli pandispanyanin etrafini da iyice kaplayın; kasigin sirti ile de düzleştirin, çukurlu engebeli olmasın.. <br />
Bittikten sonra buzdolabına koyun; ama buzluğa değil.. <br />
En az 2-3 saat bu şekilde dolapta beklesin, ben genelde bir gece evvel dolaba koyuyorum ki dinlensin:)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Donmuş tiramisuyu dolaptan alın, tel süzgeç yardımı ile üzerine kakaouyu serpin, aslında kar gibi yağdırın ya da PUDRA gibi yağdırın, elinizden sevgiyle akıtın PUDRAMSI kakaoyu:) Tiramusunun üzerinde tel süzgeç, onun üzerinden kakoyu serpin, topak topak olmasın.. </div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Buarada yılbaşı için yaptığımda kendime olan fazla güvenimden dedim ki: 3 katlı olsun bakalim, ama 3. kattan sonra muhallebiyi kaldirmadi, kek sağa sola kaydı, çöktü. Ben de atmak yerine servis tepsisine bölüp bölüm sinirimden dağ gibi tepelenmiş tiramisuyu yerleştirdim, muntazam olmadı, kremayla kapladım dolaba attim. Sonra yine pudra gibi kakao yağdırdım.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ama bizim Aheste Mutfak Bloğunun sahibi canim arkadaşım Ayşegül'e göre bu şekli daha da havalı ve artistik olmuş:)) Gerçek İtalyan tarzı gibi hatta.. Eski zamanlarda İtalyan kadınları israf olmasın diye evdeki bayat ekmeklerden yaparlarmış; onların ki de bu şekilde dağ gibi olurmuş:))))Bayıla bayıla yedi, O'na beğendirmek çok zordur. Kızların hepsi bayıldı! Buarada aklıma geldi, ben bu tiramisumu Terakki'de lise son'da okurken yapıp derslere götürürdüm, felsefe dersinden sonra yediğimizi hatırlarım, resimleri de var hatta. <br />
<br />
Şimdi sevgililer günü için son yaptığım tiramisumun resimleri Metro için özel olarak çekildi, bu sevgi gününde herkes sevdiği için yapsın ve afiyetle yesin.. <br />
<br />
İlla sevgilisi olmayanlar yapmasın yemesin mi??? Hayır yapsın tabiki! <br />
Önce kendini seven herkesin "Sevgililer Günü" kutlu olsun; sevginin kaynağı ailede de var, en yakın dostumuzda, kuzenlerimizde, kız arkadaşlarımızda, her günümüzü birlikte geçirdiğimiz gönlümüze sevgi eken iş arkadaşlarımızda da var; fazlasıyla var hatta!!<br />
<br />
Kız arkadaşlarım bir keresinde bana çiçek yollamıştı; Sevgi Günümüz kutlu olsun diye! <br />
<br />
Aldığım en güzel Sevgililer Günü hediyesi odur:) <br />
Sevgililer Gününde çok iddialı, şova giden veya kocaman kutular içinde en minik ama en samimi Sevgili Hediyesi alıp ağlamış bir insan olarak söylüyorum bunu; tabiki çok değerliydi bu hediyeler ve kalptendi.. Ama aldığım en anlamlı Sevgililer Günü hediyesi bizim kızların işyerime yolladığı beni şoke eden çikolata buketi ve üstüne yazılan nottu..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibBMe9afHsUn3az3cEdidZt4luNf3XlmQi4Widhr1DIvwrP06UohI-v5VSdwvIK6n29B_rijIEkHLMBuNsHmVBLbTzyJ2uRvcVyZO8GRzqveg3mlWcAhmv3iNl3Qh5cOccqwaN0sK4mMw/s1600/fotog%CC%86raf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibBMe9afHsUn3az3cEdidZt4luNf3XlmQi4Widhr1DIvwrP06UohI-v5VSdwvIK6n29B_rijIEkHLMBuNsHmVBLbTzyJ2uRvcVyZO8GRzqveg3mlWcAhmv3iNl3Qh5cOccqwaN0sK4mMw/s1600/fotog%CC%86raf.jpg" height="320" width="267" /></a></div>
<br />
<br />
Neyse tatlı tatlı bir Sevgi Günü herkese kutlu olsun!</div>
</span></td></tr>
</tbody></table>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-30503995488644649442013-12-21T15:04:00.001-08:002013-12-21T15:04:27.514-08:00Somon Volovan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfhN9UtDe_rRgpGM648lIYJSFqNPIvqaoPaAK1OGARwU9APe7qCRQugKTZUAb1-8mfMK-6QOlt2A4kVWvairDXOfspRVDUvIVb-d0UV6oW5MEXFVL6LO7qVRXA20ODXcVFOYSTHYxoFGo/s1600/1477347_10151760018505667_657666981_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfhN9UtDe_rRgpGM648lIYJSFqNPIvqaoPaAK1OGARwU9APe7qCRQugKTZUAb1-8mfMK-6QOlt2A4kVWvairDXOfspRVDUvIVb-d0UV6oW5MEXFVL6LO7qVRXA20ODXcVFOYSTHYxoFGo/s320/1477347_10151760018505667_657666981_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Somonu çok severim!<br />
Sabah öğle akşam yiyebilirim..<br />
<br />
Kahvaltida da bu tarz bir baslangic oldukca lezzetli ve farkli olabiliyor..<br />
<br />
Volovanlari hazir aldim, Almanya'daki Metro'dan sirf bizim kizlar bayilir diye tasidim.. Burada da gurme marketlerde ve tabiki Metro'da da mevcut.<br />
<br />
Sos icin; krem peynir (ben genellikle gulen inek tercih ederim; <a href="https://www.google.com.tr/search?client=safari&rls=en&q=la+vache+qui+rit&ie=UTF-8&oe=UTF-8&gfe_rd=cr&ei=rh22Ut2qCIWB_AaVooDoCg">la vache qui rit</a>), bir miktar ince ince ama gercekten mikro boyda kiyilmis frenk sogani cok az bir kac damla limon suyu.. Bunlari karistirdim, hafif donsun diye bozdolabinda beklettim.<br />
<br />
Volovanlarin icine krem peynirli sosu doldur. Uzerine parca somon fumeler.. Suslemek icin de bir tane kapari ve bir tane kisa kiyilmamis frenk sogani yerlestir. Tabagi suslemek icin en son kiyilmis frenk soganlari tutam olarak serpilebilir..<br />
<br />
Afiyet olsun!<br />
<br />
Sunum her zaman lezzet kadar onemli!Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-61067674613018837282013-01-02T06:09:00.002-08:002013-01-02T06:10:09.362-08:00Pesto Soslu Mozerella Çubuklar<div style="text-align: justify;">
Hem şık hem de lezzetli atıştırmalıklar!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
İnce uzun çubuklara; mini mozerellalar - cherry domatesleri dizin ve üstünü pesto (fesleğen) sos ile kapla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pesto sosu kendim hazırlamayı her zaman tercih ederim; yaptığım sosu makarnada, salatalarda veya etlerde kullanmak çok kolay. İstersen bu sosu bol miktarda yapıp buzlukta muhafaza edebilirsin, bir porsiyon makarnaya için ; sosu kaşıkla, sadece kullanacağın kısmını mikrodalga fırında erit. Hmmmmmmmmmmm!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Üşenirsen ; marketlerde satılan hazır makarna soslarından fesleğenliye sızma zeytinyağı ekle ve karıştır.</div>
<br />
<strong><u>Pesto Sos:</u></strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bir kaç diş sarımsağı (5-6 diş) blender'dan geçir, 1 avuç çam fıstığı at ve parçala! Ama bütçene güveniyorsan çam fıstığını arttır:))))) 1 kutu taze yıkanmış fesleğeni blender'dan geçir. Son olarak parmesan peyniri ekle ve en son sızma zeytinyağı ile hepsini çek. Sos kıvamına gelince durdur! Akışkan olması için daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsin. Çok az tuz da eklenebilir ama parmesan zaten tuzlu..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvLwlh2Cy9B_Uc13WcwXakodEup9vP0rSOuRJY6sCjgtlCS9oLqw2TQIHWkA4m7qOlmA5I-H-eYyjQWqeUlleHtL34WKSbhLxDBxxRxt7RFAUloctipZUE7hDBOu2pOQR_Xa2KhyphenhyphenXjsk/s1600/foto%C4%9Fraf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvLwlh2Cy9B_Uc13WcwXakodEup9vP0rSOuRJY6sCjgtlCS9oLqw2TQIHWkA4m7qOlmA5I-H-eYyjQWqeUlleHtL34WKSbhLxDBxxRxt7RFAUloctipZUE7hDBOu2pOQR_Xa2KhyphenhyphenXjsk/s320/foto%C4%9Fraf.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-51516717907728449922013-01-02T04:11:00.002-08:002013-01-02T06:10:39.436-08:003 farklı Ev Yapımı İtalyan Pizza: Sosili, Füme Etli ve Jambon&Karışık Peynirli<div style="text-align: justify;">
Pizza Hamuru için;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 bardak un</div>
<div style="text-align: justify;">
1 yaş maya (küp)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tatlı kaşığı bal</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tatlı kaşığı tuz</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bardak ılık su</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bir kaseye ılık suyu koyduktan hemen sonra yaş mayayı ve balı ekle. Çözülsün, kıvama gelsin. Geniş bir çukur kapta unun içine tuzu ilave edip karıştır, harcın içine mayalı karışımı ekle ve yoğur. İyice hamur kıvamına geldikten sonra çukur büyük kapta kalsın ama üzerine nemli tülbent veya bezi ser, karanlık oda da 2 saate yakın beklesin. Ne yalan söyleyeyim hayatta benim öyle boş bekleyecek 2 saatim yok, 1 saat dayanabildim, çok acıktım çünkü. Yine de 1 saat sonrasında almaya gittiğimde epey bir kabarmıştı, yumuşacık hamur olmuştu. Tabiki kokladım mis gibi de mayalı hamur kokuyordu. :))) Bunu geniş bir alanda ki benim hamur açma ahşap yuvarlak minik sehpam bile var, bunu sürekli unlaya unlaya açtım. Yusyuvarlak oldu, hatta havaya girip şöyle frizbi çevirir gibi elimle de yuvarlayarak genişlettim. Fırını 190-200 dereceye önceden ayarladım buarada. Tüm malzemeleri yayınca çok sıcak fırına pizzayı vermek işin püf noktası. Ve de 1 hamurdan 3 ince hamurlu pizza rahat rahat çıkıyor!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Harcı için:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Yağlı kağıda yuvarlak serdiğin pizza hamuruna, domates püresi veya hazır satılan soslardan kaşığın sırtı ile sos sür. Hatta bu sosu biraz daha aromatik yapmak istersen sosa bir tutam toz fesleğen de atabilirsin.Ama benim tecihim; yoğun aromadan yana! Yani; bir bardak domates püresinin içine 4-5 diş sıkılmış sarımsak, ve ince ince doğranmış taze fesleğen. Sosu iyice karıştır, sürmeden de karıştır ki sarımsak parçaları dibe çökmesin.Sosu sürdükten sonra; mozeralla peynirleri(tercihen rendelenmiş satılanlardan) sosun üzerine serp. <br />
<br />
<em><strong>Füme Etli:</strong></em><br />
Çok ince açılmış hamur üzerine; sos ve mozerellaları serptikten sonra; füme etleri diz. Üzerine hafif sızma zeytinyağı gezdir ve taze çekilmiş karabiber ve tuz ekle. Fırında piştikten sonra; taze fesleğen yaprakları ve roka yapraklarını ilave et. İstersen servis ederken acılı zeytinyağı gezdir.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnmFkH79abDztwQ1p5Y6ZkFw9EMfhNuStu1oQVdYuJxxdgTN6wwzkvFsNc34Poto20TuNlYpe33pxRzq81o3MyT6oCGAaH3vWHcWcQj7Ira2xJomCQPoaYkXGaB7JM8zFF1T3wo8pD73s/s1600/foto%C4%9Fraf+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnmFkH79abDztwQ1p5Y6ZkFw9EMfhNuStu1oQVdYuJxxdgTN6wwzkvFsNc34Poto20TuNlYpe33pxRzq81o3MyT6oCGAaH3vWHcWcQj7Ira2xJomCQPoaYkXGaB7JM8zFF1T3wo8pD73s/s320/foto%C4%9Fraf+2.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUnBx5kxVh1jGjtjzJNkqaef7cWSpJSXYiNLg0oO6Ytg5C6ESYViNCMdNsm2GlVmbXM6JU3Y7MpkERENoqKjpgtc9jHqToP1-rZ7LAHRjuXuerf8n2ohqwVaAbOexi4eDlwqEcxm3j9_o/s1600/foto%C4%9Fraf+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUnBx5kxVh1jGjtjzJNkqaef7cWSpJSXYiNLg0oO6Ytg5C6ESYViNCMdNsm2GlVmbXM6JU3Y7MpkERENoqKjpgtc9jHqToP1-rZ7LAHRjuXuerf8n2ohqwVaAbOexi4eDlwqEcxm3j9_o/s320/foto%C4%9Fraf+3.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<strong><em>Sosisli:</em></strong><br />
Çok ince açılmış hamur üzerine; sos ve mozerellaları serptikten sonra; doğranmış sosislerle hamuru, hamur görülmeyecek şekilde kapla. Üzerine hafif sızma zeytinyağı gezdir ve tuz ekle. Fırında piştikten sonra; süs olsun diye ortasına fesleğen buketi yerleştir. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQbpJe_H7uS1m_0c7W0eO5clL1LzDGcSh12sqfYhqQc2yEd7fhLrCyuq_XHB2a7V2zZO2mJkE_SgAq-J-NOI4P3jXvS1uNStQI0UlFraHHjItyAM9cprABFBrrQefgdEIUUtE2glUqkM/s1600/foto%C4%9Fraf+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQbpJe_H7uS1m_0c7W0eO5clL1LzDGcSh12sqfYhqQc2yEd7fhLrCyuq_XHB2a7V2zZO2mJkE_SgAq-J-NOI4P3jXvS1uNStQI0UlFraHHjItyAM9cprABFBrrQefgdEIUUtE2glUqkM/s320/foto%C4%9Fraf+4.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong><em>Jambonlu& Karışık peynirli:</em></strong><br />
Çok ince açılmış hamur üzerine; sos ve mozerellaları serp, rokfor peyniri ve cheddar peynirlerini minik minik doğra, bunlar hemen eriyen peynirler, ve dana jambonları en üste diz. Üzerine hafif sızma zeytinyağı gezdir ve taze çekilmiş karabiber ve tuz ekle. Fırında piştikten sonra; taze fesleğen yaprakları ve roka yapraklarını ilave et. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIMf3HT0MIH159yYqTVXht41KWnJPvRAvyLhC08pZ9shaybCNJNIqIJfLo7hu8Z-s2mQSsujJVC0VjmOlfJki_sv_J6sK5-QjJ6JHXYBZb4FEq8wUurnKX-mXWXDyjw4j8M1FHzC9bnuY/s1600/foto%C4%9Fraf+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIMf3HT0MIH159yYqTVXht41KWnJPvRAvyLhC08pZ9shaybCNJNIqIJfLo7hu8Z-s2mQSsujJVC0VjmOlfJki_sv_J6sK5-QjJ6JHXYBZb4FEq8wUurnKX-mXWXDyjw4j8M1FHzC9bnuY/s320/foto%C4%9Fraf+5.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-77589009587040597622012-12-24T03:58:00.001-08:002013-01-02T06:11:16.945-08:00Porchini Mantarlı Ev Yapımı İnce Hamur İtalyan Pizza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSdIv9GPC8yCvE4s0eLd0GIpLMJk15zmLHOVGOpABaCYDn3uK66it6qldXCmjH41hkv1MXphxLSnuwYYBYAOjALIG3I-ghkXif1KTPPej2esttgnkPodgvT3IeunDvJVBDsFV12EfXnzo/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSdIv9GPC8yCvE4s0eLd0GIpLMJk15zmLHOVGOpABaCYDn3uK66it6qldXCmjH41hkv1MXphxLSnuwYYBYAOjALIG3I-ghkXif1KTPPej2esttgnkPodgvT3IeunDvJVBDsFV12EfXnzo/s320/6.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHi3AznbrOJ9dHlWO5UMcpUuC1l1UMcam-ciDiOch1g-sSTHf_AAdzfsJCEtqbiptJ5ahvrm70NxUKmoWJfX8NNc8FYPRQIMKhXNRywo9BzFXy61gjzmzm2e3E39wjFaUNDn11X8jIxwo/s1600/foto%C4%9Fraf.JPG2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHi3AznbrOJ9dHlWO5UMcpUuC1l1UMcam-ciDiOch1g-sSTHf_AAdzfsJCEtqbiptJ5ahvrm70NxUKmoWJfX8NNc8FYPRQIMKhXNRywo9BzFXy61gjzmzm2e3E39wjFaUNDn11X8jIxwo/s320/foto%C4%9Fraf.JPG2.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikLAZMMFBtqGFXEy8LhLYFAw3k1NfeJRBvICRlkg7xh8pQPlk2W_dzRKsyeooGedZgVUYh_yPv9Vncz-GYVokbfaZP6ifXE4IZP672Lwizqn_fDrZmMZ7yftRLm5vxEwnxs-pZD7KlMAM/s1600/foto%C4%9Fraf.JPG5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikLAZMMFBtqGFXEy8LhLYFAw3k1NfeJRBvICRlkg7xh8pQPlk2W_dzRKsyeooGedZgVUYh_yPv9Vncz-GYVokbfaZP6ifXE4IZP672Lwizqn_fDrZmMZ7yftRLm5vxEwnxs-pZD7KlMAM/s320/foto%C4%9Fraf.JPG5.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgI9ZzVq72AAecJ0jdDR34q7jlSiiVE_-_fuiCYsD6LA4f-s1GrjCJwACe0fNbWQIdczqtvBmzmFmEV8Y5nIJL5Euaq_DnKA3sTarSxTwv7LQwcWKXPZW8m1YOsmHJBvODcqK-_by-A4/s1600/foto%25C4%259Fraf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" eea="true" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgI9ZzVq72AAecJ0jdDR34q7jlSiiVE_-_fuiCYsD6LA4f-s1GrjCJwACe0fNbWQIdczqtvBmzmFmEV8Y5nIJL5Euaq_DnKA3sTarSxTwv7LQwcWKXPZW8m1YOsmHJBvODcqK-_by-A4/s320/foto%25C4%259Fraf.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Porchini Mantarlı Ev Yapımı İnce Hamur İtalyan Pizza:</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Pizza Hamuru için;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 bardak un</div>
<div style="text-align: justify;">
1 yaş maya (küp)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tatlı kaşığı bal</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tatlı kaşığı tuz</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bardak ılık su</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bir kaseye ılık suyu koyduktan hemen sonra yaş mayayı ve balı ekle. Çözülsün, kıvama gelsin. Geniş bir çukur kapta unun içine tuzu ilave edip karıştır, harcın içine mayalı karışımı ekle ve yoğur. İyice hamur kıvamına geldikten sonra çukur büyük kapta kalsın ama üzerine nemli tülbent veya bezi ser, karanlık oda da 2 saate yakın beklesin. Ne yalan söyleyeyim hayatta benim öyle boş bekleyecek 2 saatim yok, 1 saat dayanabildim, çok acıktım çünkü. Yine de 1 saat sonrasında almaya gittiğimde epey bir kabarmıştı, yumuşacık hamur olmuştu. Tabiki kokladım mis gibi de mayalı hamur kokuyordu. :))) Bunu geniş bir alanda ki benim hamur açma ahşap yuvarlak minik sehpam bile var, bunu sürekli unlaya unlaya açtım. Yusyuvarlak oldu, hatta havaya girip şöyle frizbi çevirir gibi elimle de yuvarlayarak genişlettim. Fırını 250 dereceye önceden ayarladım buarada. Tüm malzemeleri yayınca çok sıcak fırına pizzayı vermek işin püf noktası. Ve de 1 hamurdan 3 ince hamurlu pizza rahat rahat çıkıyor!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Harcı için:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kızgın teflon tavada bir miktar sızma zeytinyağını sonra dasarımsak püresi veya bir kaç diş ince kıyılmış sarımsağı soteledim. Aynı zamanda ılık su dolu bir kap içerisinde kurutulmuş porchini mantarları ıslattım, genişleyip yumuşadılar. Kırmızı şarap var ise, şaraba yatırmak mantarların lezzetini 10 misli daha arttıracak, söyleyeyim, her zaman mutfakta küçük şişe şaraplardan bulundurmak lazım. Neyse, 5 dakika da yumuşayan mantarları sarımsağa ekleyip, biraz da birlikte sotelemek lazım. Kokusu çıkınca altını kapat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buarada yağlı kağıda yuvarlak serdiğin pizza hamuruna, domates püresi veya hazır satılan soslardan kaşığın sırtı ile sos sür. Hatta bu sosu biraz daha aromatik yapmak istersen sosa bir tutam toz fesleğen de atabilirsin.Ama benim tecihim; yoğun aromadan yana! Yani; bir bardak domates püresinin içine 4-5 diş sıkılmış sarımsak, ve ince ince doğranmış taze fesleğen. Sosu iyice karıştır, sürmeden de karıştır ki sarımsak parçaları dibe çökmesin.Sosu sürdükten sonra; mozeralla peynirleri(tercihen rendelenmiş satılanlardan) sosun üzerine serp. Ben; son katına da porchini mantarları tek tek tavadan alarak yerleştirdim ve fırına verdim. Sanırım, bunu bu aşamada yapmamak da alternatif bir yol. Daha yumuşak mantar tadı almak istersen de; hamur-sos-peynir üçlüsünü 7-8 dk çok sıcak fırına ver, mantarları sonra ekleyip 5-6 dk pişir. Bu da bir yöntem. Fırında bunlar pişerken; taze fesleğen yapraklarını altını kapatmış olduğum ve porchini mantarları aldığım tavaya ekle. Asla yeşil yapraklı bir şeyi pişirme! Yeşiller ölür! O yüzden ılınmış hatta soğumuş ve altı kapanmış tavaya ekle. 1-2 dk öylece kalsın; sarımsak ve zeytinyağı ile fesleğenler harmanlansın.. Fırından aldığın pizzanın üzerine 1-2 dk sonra da bu yaprakları ekle. Üzerine toz parmesan ve taze çekilmiş değirmen karabiber ile servis yap. Benim gibi acı sevenler de üzerine bir miktar acılı zeytinyağı ilave edebilir... Bon Apetitooooooooooo! </div>
<br />
<br />
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-71798759998412715222012-12-19T08:49:00.001-08:002012-12-19T08:49:49.216-08:00Rokfor Soslu Ravioli<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh32Z03pEtjcoUr-Em7JT7BqeubcOMdv5O3zkuYGAj8EJFXwE-zf-ADlZZIFH_f2U4mflD815qMFeJLtt4JOZi7Q5U86fHbhyphenhyphenwG6hQayA8nJ3u1WI6jvAA58IXRlLqKLd2m5NdvBR_YiTo/s1600/frametastic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh32Z03pEtjcoUr-Em7JT7BqeubcOMdv5O3zkuYGAj8EJFXwE-zf-ADlZZIFH_f2U4mflD815qMFeJLtt4JOZi7Q5U86fHbhyphenhyphenwG6hQayA8nJ3u1WI6jvAA58IXRlLqKLd2m5NdvBR_YiTo/s320/frametastic.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #444444; font-size: small;">Rokfor Soslu Ravioli:</span></strong><br />
<div align="justify">
<span style="color: #444444; font-size: small;">Tencerede su kaynatırken içine bir tutam tuz at dört peynirli raviolileri kaynar suda 8-9 dakika kadar haşla. Daha fazla haşlanırsa içleri açılır. Pişen ravioliler zaten su üzerine çıkar. Yine en sevdiğim tava olan seramik büyük tavada 1 paketten biraz az kremayı 5 dakika kadar kısık ateşte krema kıvamına gelinceye kadar pişir. (İtiraf edeyim; 2-3 kaşık kremayı karides güveçe koymuştum zaten) Bir parça rokfor at. Rokfor kendiliğinden hemen eriyecektir. Ne kadar rokfor tadı almak istediğine bağlı..Büyüklüğünü kendin ayarla.Krema yoğunlaşınca süzdüğün raviolileri sosa at, şöyle bir çevir, bol değirmenle çekilmiş karabiberi ekle, tuzu ekle. 1-2 dk kadar pişsin, tadı iç içe geçsin. </span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-size: small;">Yemeğin hazır!</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-77893011776969467192012-12-19T08:38:00.000-08:002012-12-19T08:40:25.812-08:00Kremalı & Bir Kaç Peynirli Karides Güveç<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1MGXQA0ncNhrNefjPqJNw7X6LLK4gEtWYxevyolzourBmUpa4f4JzuGmJ8ByKFrOOn9n_ap7ngi8gRDnLEEl21ZR6sjxH83_2hOQgdVlBjKgoLTs1Prj3pf2GcGP-IJ4cw47Zu7WPHDY/s1600/guvec.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1MGXQA0ncNhrNefjPqJNw7X6LLK4gEtWYxevyolzourBmUpa4f4JzuGmJ8ByKFrOOn9n_ap7ngi8gRDnLEEl21ZR6sjxH83_2hOQgdVlBjKgoLTs1Prj3pf2GcGP-IJ4cw47Zu7WPHDY/s320/guvec.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-size: small;"><strong>Kremalı & Bir Kaç Peynirli Karidesli Güveç:</strong></span><br />
<div align="justify">
<span style="color: #444444; font-size: small;">Büyük bir seramik tavada riviera zeytinyağını kızdır, doğradoğın birkaç diş sarımsağı, minik boy doğranmış soğanı (isteğe göre) doğranmış sivri biberi ve doğranmış mantarları sırasıyla ekle ve sotele. Buarada başka bir tencerede 10 dakika kadar donmuş karidesleri haşla. </span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-size: small;">Tabi üşenmezsen donmuş karides yerine, iri karidesleri temizleyerek haşla. Haşlanmış karidesleri süzüp sote tavasına at, iyice özleri karışsın, 2-3 kaşık kremayı ekle ve karıştırarak kısık ateşte pişir. 1/2 şişe domates püresinin ekle. Ağzını kapat ve 10-15 dakika pişsin. Tuz karabiber ve biraz tereyağını ekle. Krema ve domates püresi rengini kırdığı gibi tadını orta ayara çekiyor ne domates domates karidesler ne beyaz beyaz karidesler.. Yanında beyaz şarap yudumlayacaksan 1 çay bardağından az byz şarap da bu harca ekleyebilirsin, lezzete lezzet katmış olursun. Ne yalan söyleyeyim evde blush vardı, onu bir kutlamaya sakladığım için açmaya kıyamadım:)))) </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #444444;">Fırını da 180 derece ayarlamayı unutma, ısınsın. Güveçe hazırladığın harcı koy, benim tercihim gouda peyniri kesip rendeleyip veya minik minik doğrayıp (rendelediğimde rendeye yapıştı ama yürepin varsa dene:)) fırına ver.Gouda yoksa emmental peynir ekleyebilirsin. Bunlar hızlıca eriyen peynir türleri. Her yemeğin üzerine parmesan rendelemeye gerek yok diye düşünüyorum. Bu leziz karides güvecin yanına bence pasta tarzı yani makarnanın türevleri yakışır, benim oyum dört peynirli ravioliden yana!</span> </span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-8987476441420065832012-12-17T11:39:00.001-08:002012-12-17T11:39:09.704-08:00Bolonez Soslu Makarna<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7gP1GsE2T_AQ2ikI6n5TpS2CkmjQGQtfEdcDUwxDlkcdNkQdwixJCb3FWoLuVs_5cVHZWtKGpGQPNWHiHPKi2IlMfAbUXq5kw3O8AiIycVgu4UZLN2w8o8XFgMXV7dDycWsXW4Jj7QW0/s1600/bolon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7gP1GsE2T_AQ2ikI6n5TpS2CkmjQGQtfEdcDUwxDlkcdNkQdwixJCb3FWoLuVs_5cVHZWtKGpGQPNWHiHPKi2IlMfAbUXq5kw3O8AiIycVgu4UZLN2w8o8XFgMXV7dDycWsXW4Jj7QW0/s320/bolon.jpg" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqkng7IXNg6iq1XX4XtX_mrBNOgzob5Z6WEI7Nn0Gm0NXx5Q2N09yqkFIrfFpJTrC9Zl1ctyNMmaDLJgm8pxyBg0HH7h9gCBl34hgTZ1jJOhk0yhNLal-efv7PHG8xlyefmCr5mzY3XcI/s1600/IMG_0118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqkng7IXNg6iq1XX4XtX_mrBNOgzob5Z6WEI7Nn0Gm0NXx5Q2N09yqkFIrfFpJTrC9Zl1ctyNMmaDLJgm8pxyBg0HH7h9gCBl34hgTZ1jJOhk0yhNLal-efv7PHG8xlyefmCr5mzY3XcI/s320/IMG_0118.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #444444;">Bolonez Soslu Linguine</span></strong><br />
<span style="color: #444444;">Sen kalk buralardan İtalya'ya taaa Bologna'ya git bir bolonez soslu makarna yiyemeden geri dön! Gerçi hayatımda yediğim en güzel yemekleri Bologna'da yemiş olabilirim. Bir yer vardı, şimdi gitsem elimle koymuş gibi bulurum ama ismini hatırlamıyorum, bizim çılgın gezgin Manpower grubumuzla gittiğimiz bir yerdi. Tavsiye üstüne gitmiştik:) Tatbak tarzı bir yer, eski, bilindik, modern falan değil, ama herşey çok çok lezizdi..Fakat tipik Türk olarak; Bologna'da Bolonez'i keşfedecektik ama tam istediğimiz gibi bir Bolonez bulamadık. İyisi mi ben üşenmeden şu Bolonez işine bir girişeyim dedim. </span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">İşte tarifi:</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div align="justify">
<span style="color: #444444;">3-4 büyük havucu rendele. Büyük bir tavayaa önce riviera zeytinyağını ekle, yağı kızdır, bir kaç diş sarımsak, sonra rendelenmiş havucu ekle. Sonrada 400-500 gr kıymayı (benim tercihim dana+kuzu karışık) ekle, iyice öldür. Ayyy ne kadar negatif oldu, onu kızdır bunu öldür! Yani anla işte, iyice pişsin :) Kıyma çiğ kalmasın o yüzden biraz tencerenin ağzını kapayıp kısık ateşte pişir. Ardında; 1/2 şişe domates püresi veya 1 kaşık kadar bolca püre! Salça tadı bozar, alaturka olur o yüzden domates püresi lazım! Vee N style olması için; biberiye ki ete çok yakışır, bir tutam fesleğen ve en önemlisi 1 veya 2 yaprak defne yaprağı ekle. Karıştır. Ağzı kapalı tencerede 20-30 dk kadar pişsin. Hatta biraz ılık su ekle ki, dibi yanmasın, sosu sulu olsun. ama resimdeki gibi olması için suyu abartmamak lazım! Atşeten indirmeye yakın bir kaşık tereyağı, tuz ve karabiber ekle. Diğer tarafta haşlanan özellikle tercihim Barilla Marka spagetti, linguine veya taglietelle ( yani uzun ince makarnalar) hazır olsun. Bunun için de; kaynar suya zeytinyağı ve tuz ekleyip ardından makarnayı ekle. Al dente olması için 8-10 dk yeterli. Suyunu süzdükten sonra hatta bence büyük sos tavasının içine makarnayı ekle. Genellikle anneler sosu makarnaya ekler, ama artık biz böyle yapmayalım, en güzel tat sos tavasında kalıyor.Tabi makarna ile sos aşk yapmadan önce aradan defne yaprağını çıkarmış ol, bilmem söylememe gerek var mı? Servis yaparken üzerine mutlaka toz parmesan rendele..</span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div align="justify">
<span style="color: #444444;">Aşağıda o restaurant'ın resmi ve bizimkiler:)))</span></div>
<div align="justify">
</div>
<div align="left">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-jkz71yrjfmXGOwt8rUiPzHkW6bGke3BD4bcAxU1HCAcYi37cbQPVdD3Itz0YFRN-lo-ftxIDwGajwZZfoQ_HsjQf-JvEixLkhsMD9ePjCuYBq_ktZCYKCkW9LcbOZYjSxBWTskisBQ/s1600/149629_459850690666_456327_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-jkz71yrjfmXGOwt8rUiPzHkW6bGke3BD4bcAxU1HCAcYi37cbQPVdD3Itz0YFRN-lo-ftxIDwGajwZZfoQ_HsjQf-JvEixLkhsMD9ePjCuYBq_ktZCYKCkW9LcbOZYjSxBWTskisBQ/s320/149629_459850690666_456327_n.jpg" width="276" /></a></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-70414887400154893322012-12-12T15:09:00.002-08:002013-12-30T11:12:13.121-08:00Marine Edilmiş Izgara Et<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2hyRbo8ssrx6UueQJY0LYqib6VDp6LxfEbhiuwYcI0yejey6xAsqBz9htjdfMfYOxGW5i-uS-XvY1B0viCqOp5-Jtut6d_EKxAP6mcDRUihLUIh3SU-M-dzfKf3DVbkKkZ9ienbut9A/s1600/frametasticet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2hyRbo8ssrx6UueQJY0LYqib6VDp6LxfEbhiuwYcI0yejey6xAsqBz9htjdfMfYOxGW5i-uS-XvY1B0viCqOp5-Jtut6d_EKxAP6mcDRUihLUIh3SU-M-dzfKf3DVbkKkZ9ienbut9A/s320/frametasticet.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center">
<strong><span style="color: #a2c4c9; font-size: small;">Marine Edilmiş Izgara Et</span></strong></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: x-small;">İsmi çok komik, öyle değil mi? Bir kaç işlemden geçiriliyor, sertliği gidiyor, yumuşatılıyor, sonra da mühürleniyor, yani dışı iyi pişmiş nar gibi pişmiş, ancak içine bir çatal darbesiyle tüm suyu, kanı akıyor. </span></div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<span style="color: #f4cccc; font-size: x-small;">( Sanki pudra kokulu kadınlar gibi; bir güzel terbiye ediliyor, sonra ağzı kalbi mühürleniyor, içi seni beni dışı yakar misali.. Bir dinle bin ah işit gibi.. Bu kadar hüzün yeterli, şimdi etten tat alma zamanı.:)</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: x-small;"></span> </div>
<div align="justify">
<span style="font-size: x-small;">Orta pişmiş et sevenlere...</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: x-small;">Bonfileyi veya antrikotu bir kap içerisinde sızma zeytinyağına yatır, eğer en az 3-4 saat vaktin veya daha da iyisi 1 günün varsa; karışıma süt de ekleyebilirsin. Daha da pamuk gibi olur. Üzerinde 1 küçük soğanı rendele ki, soğanın suyu çıksın ve etin aroması ile birleşsin. Soğan suyunu elde etmenin en kolay yolu bu. Biraz defne yaprağı baharatı ekle. Arzu edenler; salça ve sarımsak vb aromalar da ekleyebilir. ancak sade ve tam et tadı almak isteyenlere daha yalın kalmalarını öneririm.Tabi bir tutam tuz, bir tutam da çekme karabiber serp. İyice sosa bulanan et en az 40 dk beklesin. Sostan iyice süzdükten sonra altı iyice açık harlı ateşteki ızgara da 1 dk önünü 1 dakika arkasını çevirerek eti mühürle ve işin püf noktası: pişirirken çatal veya bıçak batırma suyu kesinlikle akmasın, tüm yumuşaklığı içinde kalsın. İyice kızardıktan sonra ocağın altını iyice kıs ve o şekilde 15-20 dk pişir. eti servis tabağına alana kadar sakın bu aşamada da çatal vs batırma. Anneannemin etleri lezzetli pişirmesinin sırrı taş ızgaralardı. O zamanlar teflon yerine taştan yapılmış bu tarz tavalar çok yaygındı sanırım ve bunların üzerinde pişen etlerin tadı ayrı bir güzel. Bu taz tavalar, Mısır Çarişısı, Tahtakale vb yerlerde halen satılıyor. Gurmeler üşenmesin, gidip bir tane edinsin. Bu güzel eti,ağır soslara boğmak haksızlık olurdu, yanına da taze bir salata eşlik etmeli. Fesleğen ve sızma zeytinyağın tadına varanileceğiniz bir salata aroma zenginliği yaratır. Yanına da acı sevenlere mutlaka orijinal dijon hardalı. Nişantaşı'ndaki Yufka'da damağımızı genzimi yakan hardalın cinsinden olsun!</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-76476199637507692102012-12-12T15:08:00.004-08:002012-12-12T23:00:05.356-08:00Tahinli Çikolatalı Tart<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWTaGRfUEzQVO-qWQLPn6XwtFqfYScmhbOc9H4H5pqVP7KbxAWrtPxIf0YcbqCDjgnhv_2H2E6K2KoOgo4t1Vh5kJsPdCItEEIFxE34U0ENIPD2yohBC4bCqKlKOPsmyGmC0_buQ4CqS0/s1600/IMG06887-20120808-2207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWTaGRfUEzQVO-qWQLPn6XwtFqfYScmhbOc9H4H5pqVP7KbxAWrtPxIf0YcbqCDjgnhv_2H2E6K2KoOgo4t1Vh5kJsPdCItEEIFxE34U0ENIPD2yohBC4bCqKlKOPsmyGmC0_buQ4CqS0/s320/IMG06887-20120808-2207.jpg" width="320" /></a></div>
<img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz8uuh1yopGcp3C8GKA5IXybZyc_ctLZOBUjWR38UucMPFSNhy_oywJPe-30KO4bujU5mA-be4KobGvg2oJUpyDHTFH-fBd8xBZRcOBLNaJE3GOY_q1eWr6zfk1mJk_OU3645HO4FytTM/s320/IMG06885-20120808-2204+(1).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #999999; font-size: small;"><strong>"Tahinli Çikolatalı Tart":</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444;">Malzemeler: 1 yumurta sarısı, 1 tam yumurta, 15 gr toz şeker, 20 gr tereyağ, 20 gr tahin, 10 gr bitter çikolata, 10 gr un, 1/4 çay kaşığı kabartma tozu, 1 top frambuaz şöleni, 1 dal taze nane, 1/2 çay kaşığı tereyağ (pişirme kabını yağlamak için) , 1 çay kaşığı un (pişirme kabına serpmek için)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444;">Tereyağ-bitter çikolatayı - tahini benmari usulü düşük ısıda erit, sırayla; yumurta sarısı, yumurta ve toz şekeri ekle, karıştır. En son; un ve kabartma tozunu ekle, karıştır. Kekin pişeceği kalıba önce tereyağ sür ardından un serpiştir, karışımı ekle, 180 derecede ısıtılmış fırında 12-13 dk pişir ve frambuaz şöleni ile servis yap Üzerine pudra şekeri serp ve taze nane ile süs yapmayı unutma!</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-79486871959165174282012-12-12T15:08:00.001-08:002012-12-12T23:00:30.830-08:00Çerkez Tavuğu<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj49_nqO1TcZ8wn1akjomTqTr9S8AqrnKkD-RARdi3U0ig9FbyMynOE6dj3UQD473P6TACQI9hoT6qMF97BTKMlD8bRahcl5JcJZn-kQA1CsHAdjVmMiT4Myu-hn-YoQXlfUWwCHBWZMBA/s1600/%C3%A7erkez" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj49_nqO1TcZ8wn1akjomTqTr9S8AqrnKkD-RARdi3U0ig9FbyMynOE6dj3UQD473P6TACQI9hoT6qMF97BTKMlD8bRahcl5JcJZn-kQA1CsHAdjVmMiT4Myu-hn-YoQXlfUWwCHBWZMBA/s1600/%C3%A7erkez" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-size: small;"><span style="background-color: white;"><span style="color: black;">"</span><strong>Annemin Çerkez Tavuğu":</strong></span></span><br />
<div align="justify">
<span style="background-color: white; font-size: small;">Izgaralık tavuğu iyice haşla. Haşlandıktan sonra, yağlı kısımlarını ayır ve soğumaya bırak. Göğüs tavuk da haşlanabilir. İki büyük parça göğüs de olabilir ancak yağlı tavuk - but şeklinde daha lezzetli oluyor. Derisi varsa deriler de mutlaka ayıklanmalı ve didiklenerek beklemeli. Rondoda 2-3 diş sarımsağı çekip üzerine 200-250 gr ceviz içini ekle birlikte çek. İkisi bir arada olmaz tek tek çekmek lazım her zaman önce sarımsak ve soğan tarzı gıdalar çekilmeli, yoksa dişe gelir. Cevizi de çektikten sonra ıslanmış ve suyu sıkılmış yaklaşık 4-5 dilim tost ekmeği/çavdarı ekle. Bayat ekmek de ıslanıp konulabilir. Sonra bir miktar sızma zeytinyağı, rengi değişsin diye çok çok az kırmızı pul biber ve tavuk suyunun haşlandığı su'dan 1-2 kepçe ölçü ile tavuk suyu konulur çekilir. Rondodan alınan bu harcın içine didiklenen tavuk ilave edilir. Ayrı bir teflonda birkaç ceviziçi çok az pul biber ve riviera yağı çok kısa süre sote edilir. Çerkez tavuğunun üzerine bu yağ ve cevizler dökülerek servis edilir.</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-44621749736363528922012-12-12T15:07:00.004-08:002012-12-12T23:01:19.915-08:00Patlıcanlı Kiş<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy9eCgvl6qUq7bnm2yv5OnQ2mwbjepli93MggHyiEaJVBchktw7IEz2Ms9DobGyyuyCbIbnkwpfpU64UegCjRbXoBXULffQWvLrYNcktU_PXTg76J5oA1rX3GCCeju7Wiuey4faUW5qW0/s1600/nec+davet7.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy9eCgvl6qUq7bnm2yv5OnQ2mwbjepli93MggHyiEaJVBchktw7IEz2Ms9DobGyyuyCbIbnkwpfpU64UegCjRbXoBXULffQWvLrYNcktU_PXTg76J5oA1rX3GCCeju7Wiuey4faUW5qW0/s320/nec+davet7.png" width="238" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #999999; font-size: small;"><strong>"Patlıcanlı Kiş":</strong></span></div>
<div align="justify">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;"></span><br /></span><span style="font-size: small;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Kiş Hamuru: </span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">1 bardak un</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">75 gr tereyağ veya becel</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">1 tutam tuz</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">4 yemek kaşığı su</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">Patlıcan Harcı:</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">3 adet közlenmiş patlıcan veya hazır satılan kavanozda patlıcan içi</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">1 yemek kaşığı un</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">1,5 su bardağı süt</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">2 diş sarımsak</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">Tuz </span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span><span style="background-color: white; font-size: small;">Tereyağı veya beceli, kitchenaid robotuma koyduktan sonra tüm kiş malzemelerini ekliyor ve hamur yoğurucu ile birkaç dakika karıştırıyorum. Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabı poşetine koyup veya streç filme sarıp 20 dk kadar buzdolabında dinlendiriyorum.</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;">Teflon tavada tereyağını eritip unu ekliyor ve ikisini çok kısa süre kavuruyorum. Patlıcanı ve sonra sütü ekleyip 1-2 diş sarımsağı sarımsak ezici aletin yardımıyla (En iyisi Villeroy& Boch'da, paraya kıyıp almaya kesinlikle değer!) eziip patlıcanın içine ekliyor ve altını kapatıyorum. Bir kenarda ılınsın. Kiş hamurundan bir tutam koparıp merdane ile unlayarak açıyor ve tek kişilik tart kalıplaına yeleştiriyorum. Ortasını çatalla delip kenarlarını yüksek bırakıp ortasını derinleştirmek lazım.Klasik olan; önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kiş hamurunun içine patlıcanlı harcı koyup pişiriyorum; yaklaşık 25 dakika kadar.. Çok kurumaması lazım. Son olarak da bir tavada riviera zeytinyağın içinde cherry domatesleri (yaklaşık 10 tane) bütün olarak koyup için 4-5 diş sarımsağı ezerek çeviriyor ve en son kuru kekik ekliyorum. Bu da ılındıktan sonra pişen kişin üzerine koyup servis ediyorum. Taze kekik dalları da eklenirse ayrı bir şık görünüm elde ediyorum. "Everything is marketing:))))" </span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4779852252551059416.post-87650728957125414102012-12-12T15:07:00.001-08:002012-12-12T23:01:43.874-08:00Somon Rulo<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrMD2qaWZIc0PtWEM-o2HjuNjiIadhC9tQ1EZa8F1qFr6PCUHP8I20NW51rLNvTNqXGEbEagdRvEkreE69EnfSjJs_GibsxZKVAquKHpFNAQ3CwPc0YBPrdBQzFP-VGjUdpbNmPYeomoE/s1600/nec+davet4.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrMD2qaWZIc0PtWEM-o2HjuNjiIadhC9tQ1EZa8F1qFr6PCUHP8I20NW51rLNvTNqXGEbEagdRvEkreE69EnfSjJs_GibsxZKVAquKHpFNAQ3CwPc0YBPrdBQzFP-VGjUdpbNmPYeomoE/s320/nec+davet4.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #999999; font-size: small;"><strong>"Somon Rulo":</strong></span></div>
<div align="justify">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;"></span><br /></span>
<span style="font-size: small;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Öncelikle somonun içini dolduracağımız salatayı hazırlamak gerekir. Maskolin salata veya akdeniz yeşilleri yıkandıktan sonra iyice kurulanır. Salatayı karşıtıracağımız derin kabın içine maskolin salata, zeytinyağı, tuz ve pesto sos eklenir. İstenilen lezzet veya göz kararına göre eklenir. Pesto sos olarak Knorr'un pesto sosu da hazır satılmakta. Salatayı karıştırığ çok az da limon suyu eklenmeli. (En güzel salata elle karıştırılan salatadır:)) Somon da tercihim Nevzat marka somon, is kokusu çok yok. Her bir somon parçasıının içine bir miktar pesto soslu salata konulup dolma sarar gibi sarılır. Sonunda da halka halka kesilen kırmızı soğanlar somon dolmanın etrafından geçirelerek sarılır. Asla beyaz soğan olmaz. Somona en çok kırmızı soğan veya frenk soğanı yakışır, aralara kapari de atılabilir. Üstüne de zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.</span></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Necla Tuba Sökmenoğluhttp://www.blogger.com/profile/04746190906587538919noreply@blogger.com0